mercredi 25 avril 2018
Des vins irrésistibles pour les Fêtes

Des vins irrésistibles pour les Fêtes

Voici deux vins superbes pour mettre de la joie dans vos fêtes de fin d’année.

Tout d’abord le Kim Crawford Fizz Small Parcels 2012. Un mousseux de la Nouvelle Zélande fabriqué selon la méthode classique 45% de Pinot Noir et 55% de Chardonnay, 12 degrés d’alcool.

roger vins fetes kim crawford

Le nom de Fizz lui a été attribué en honneur à Felicity Nelson, la personne qui accueille les visiteurs au vignoble néo-zélandais de la compagnie Kim Crawford. Elle est si pétillante et vivante qu’on l’appelle «Fizz».

Le raisin est cultivé dans de petites parcelles très qualitatives qui donnent des fruits exceptionnels.

Robe cuivrée brillante avec des reflets or. Des bulles fines et persistantes. Un bouquet de magnolia, d’acacia, de fleur d’oranger et de chèvrefeuille, des notes de pêche, de pomme et de brioche. Le palais a une texture douce et crémeuse, fraîche, toute en harmonie. Des saveurs d’agrumes et de miel. Son parcours dans notre bouche est une jolie caresse.

C’est un mousseux de célébration et de gastronomie, qui se marie à merveille avec le saumon fumé et les fruits de mer, tout particulièrement le homard, le crabe des neiges et les pétoncles. Délicieux aussi avec les poissons grillés. Parfait avec les fromages à pâte ferme.

Je suggère de le servir à 8 °C en apéritif. Il est prêt à boire, mais peut aussi se garder jusqu’en 2022.

Le Kim Crawford Small Parcels Fizz 2012 est disponible à la SAQ, code 12674811. Prix 29,60$.

Le deuxième vin provient de Sonoma County en Californie, il s’agit du Ravenswood Zinfandel Big River Alexander Valley 2014, 15 o d’alcool.

Élaboré exclusivement à partir de raisins de vignes centenaires qui poussent sur des terroirs argileux, volcaniques et caillouteux, à une élévation d’environ 130 mètres.

roger vins fetes ravenswood

Utilisation exclusive de levures indigènes en petits contenants à aire ouverte, avec remontages quotidiens. Huit jours de fermentation avec les peaux, 19 mois d’élevage en fûts de chêne français, dont 40% neufs.

Robe rouge intense, presque noire. Bouquet de cuir léger, de cerise, de mûre, de groseille, de bleuet; viennent ensuite les épices douces, et se termine par des notes chocolatées et de café moka.

En bouche c’est un vin ample, corsé, fruité. Les tanins sont abondants et ronds; on perçoit une belle acidité rafraichissante et qui se fond avec l’alcool et les fruits. Une bonne longueur en fin de bouche.

Ce vin accompagnera superbement: le bœuf en grillade ou mijoté, l’agneau, les pâtes et les fromages. Je suggère de le laisser aérer et de le servir à 17 degrés Celsius.

Le Ravenswood Zinfandel Big River Alexander Valley 2014, est disponible à la SAQ, code 12490385. Prix 45,25$.

Liens :

Les vins mentionnés dans cet article sont représentés au Québec par Vins Arterra Canada 

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Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
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À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...