jeudi 26 avril 2018
Une superbe dégustation de presse!

Une superbe dégustation de presse!

Nous avons été convoqués pour la dernière dégustation de presse de l’AQABVS pour 2017. Il y avait 53 produits festifs!

Nous avons commencé par le seul cidre, La Croisée de la Cidrerie du Minot. J’ai été ravi de le trouver aussi sec. Il n’a pas son pareil pour faire un saumon ou une truite au four.

Il y avait 4 Prosecco, pour tous les goûts. J’ai bien aimé le Martini Prosecco de Martini & Rossi, très sec. Mais pour déguster avec des huitres, le Mionetto Treviso Prosecco était aussi très bien, car il est assez acide.

Il y avait 4 Cavas. Le plus grand était à mon goût le Segura Viudas Heredad Reserva; ensuite le Viña Conchi Cava Brut Selection d’Araex, qui nous a été servi en magnum et dont l’étiquette en dentelle est très belle.

La France était bien représentée dans les bulles avec 8 bouteilles de Crémants et de Blanquettes. Le Langlois-Chateau brut rosé Crémant de Loire était adorable, ainsi que le Wolfberger Crémant d’Alsace Rosé, sans oublier le Domaine Moutard Diligent Patrick Pluze Non Dosé Méthode Traditionnelle. Mais le Perle Rare de Bourgogne de Louis Bruoillot était aussi très bon; l’Ackerman Crémant de Loire Brut ne cédait pas sa place, et le Bouvet Ladubay Brut Saumur non plus. 

La Californie était représentée par deux vins de la même maison: le Mumm Napa Valley Rosé, qui est vraiment festif, et le Mumm Napa Valley Prestige Brut, qui est très gourmand.

Deux champagnes: Le Brut Rosé de la Maison Duval-Leroy et le Champagne Henriot Brut Rosé Non Millésimé, une merveille d’harmonie.

Il y avait un seul vin blanc tranquille, et charmant, l’E. Tsantali Santorini Assyrtiko.

Ensuite on nous a proposé un choix de 10 vins rouges.

J’ai beaucoup aimé le Costasera Amarone della Valpolicella Classico 2012 de Masi. Le Grand Roi Châteauneuf-du-Pape 2016 de la maison Marius Michaud était superbe. Le Lamole di Lamole Blue label Chianti classico 2014 de Tenimenti Pile & Lamole était très bon. Le Mercurey Premier-Cru Les Puillets 2015 du Château Philippe-le-Hardi était magnifique.

Il y avait 6 vins de dessert.

Le délicieux Mas Amiel Vintage Maury 2014, l’excellent Pineau des Charentes 7 ans d’âge du Château de Montifaud. Le vin de Constance 2012 de la maison Klein Constantia un rêve, le Muscat des Papes des Vignerons de Beaumes de Venise très bon, le Moulin Touchais 100% Chenin blanc Coteaux de Layon 1997 des Vignobles Touchais, également très bon. Premières Grives Côtes de Gascogne 100% Gros Manseng 2016 était équilibré et plaisant et le Ninquén 2014 de Viña Montgras du Chili aussi très plaisant.

La dégustation se terminait avec un assortiment d’alcools forts: Calvados, Rhum, Scotch, Vodka, Gin, Absinthe, Limoncello et plusieurs liqueurs que je n’ai pas dégustés par prudence, sachant que je devais prendre ma voiture plus tard.

Tous les vins que j’ai décrits seraient de superbes compagnons de vos fêtes de fin d’année!

La dégustation s’est tenue dans les locaux de l’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal (1822, boulevard de Maisonneuve Ouest), qui a un très bon restaurant tenu par les élèves. Le repas auquel nous avons été conviés était agréable, et le service impeccable! La formation que reçoivent les étudiants dans cette école est de qualité. Il y a quelques semaines, j’avais invité une de mes consœurs à un dîner. Le hasard a fait que ce jour-là il y avait un buffet asiatique au menu. La cuisine asiatique est souvent délicieuse, mais dans la plupart des restaurants spécialisés, le client n’est jamais certain, ni de la fraîcheur des aliments, ni de la propreté. Ici, tout était frais, les produits de la meilleure qualité, la préparation impeccable et le goût incroyable! Je peux dire sans hésiter que j’ai rarement dégusté une cuisine asiatique aussi bonne!

Le restaurant est ouvert le midi et le soir, du lundi au vendredi. Il faut réserver.

École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal
Tél.: 514 350-8049

Un grand merci à l’Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux (AQABVS) pour les dégustations qu’elle organise toute l’année à l’intention de la presse gourmande. Merci tout particulièrement à Catherine Lessard, coordonnatrice aux opérations, et à Junie Muyle, agente de communications pour le travail impeccable qu’elles font.

JOYEUSES FÊTES! 

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca 

À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...