mardi 21 novembre 2017
Les vins fins d’Ethica Wines

Les vins fins d’Ethica Wines

ETHICA WINES est une maison de négoce italienne fondée en 1991 sous le nom de F&F Fine Wines International.

En 2005 elle a changé de direction et pris le nom ETHICA WINES pour se consacrer au marché nord-américain et asiatique. À partir de 2015 ils ont défini leurs stratégies pour le marché canadien et de l’Asie-Pacifique. En 2016 un nouveau propriétaire a apporté les fonds nécessaires pour être à la hauteur de ses ambitions.

ETHICA WINES travaille avec des producteurs italiens de 9 régions, du Piémont à la Sicile. Ils prévoient couvrir toutes les régions italiennes avant 5 ans.

Une magnifique dégustation a été organisée par Vicky Volikakis de l’agence Select Wines, lors de la visite à Montréal du directeur des ventes USA-Canada d’Ethica Wines, Alessandro Angelini.

roger ethica wines groupeL’équipe de Select Wines, avec Alessandro au centre et Vicki à droite

Nous avons dégusté les vins suivants:

Le Contesse Prosecco DOC Brut, Single Fermentation. Cépage Glera, vinification par la méthode Charmat. 

ethica wines contesse

Robe couleur paille, petites bulles. Bouquet de lime et de pomme Golden. Frais en bouche, fruité, très charmeur.

Excellent à l’apéritif, il se marie à la perfection avec les fruits de mer et le poisson. Il faut le servir frais, autour de 7 degrés Celsius.

Disponible en Importation privée auprès de l’Agent. Prix aux particuliers: 19,95$.

St Pauls Pinot Grigio Alto Adige DOC. 100% Pinot Gris.

Fermentation et élevage en barrique. Robe jaune clair, bouquet très fleuri de chèvrefeuille et de jasmin. Ample en bouche, avec une belle fraicheur, des arômes fleuris et fruités,

Agréable à l’apéritif, et très plaisant avec les salades aux crevettes, avec les poissons blancs et avec la paella.

Disponible en importation privée. Prix aux particuliers 21,95$.

Villa Sparina Gavi. Cépage Cortese. Fermentation et élevage en cuve inox.

ethica wines villa sparina

Robe jaune brillante. Parfum de pamplemousse rose et de pêche.

Une bouche ample, minérale, fraiche, et gourmande, avec une longue finale fruitée.

Délicieux en accompagnement d’huitres, de homard, de crabe des neiges, ou avec un saumon en croûte de sel. Parfait avec le fromage de chèvre. On doit le servir à 10 degrés Celsius.

Disponible en IP auprès de l’agent. Prix aux particuliers: 19,95$.

Cafaggio Basilica Solatio 2011Chianti Classico Riserva DOCG. Cépage Sangiovese.

Fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox, élevage pendant 24 mois en fûts de chêne de Slovénie. Le vin repose 6 mois en bouteille avant sa mise en marché.

Robe rubis. Bouquet de cerise noire, de prune, de cuir, de terre et de poivre noir.

Une bouche ample, puissante, savoureuse. Un vin harmonieux, avec des tanins ronds, un bel équilibre entre l’alcool et l’acidité. Une finale croquante.

Bon en accompagnement des viandes rouges et blanches, avec les pâtes, avec des légumes frits ou au four. Parfait avec les champignons et avec une assiette de fromages. On doit le servir à 17 degrés.

Disponible en IP auprès de l’Agent. Prix aux particuliers: 39,75$.

Fontanabianca Barbaresco 2014 DOCG. Cépage Nebbiolo. Fermentation en cuves inox, élevage en barrique pendant 15 mois, plus 8 en bouteille.

ethica wines fontanabianca barbaresco

Robe rubis clair. Bouquet d’iris, de pétales de rose et de violette. On perçoit ensuite la cerise, la mûre, la prune mûre, la réglisse, le fumé, des notes épicées et terreuses et notamment de champignons, avec un boisé parfaitement dosé.

En bouche c’est un vin puissant, tannique mais velouté, avec une magnifique masse aromatique, une bonne dose d’acidité, beaucoup d’élégance, un peu de minéralité et une très longue finale gourmande.

Excellent avec le gibier à poils et à plumes ou encore avec le bœuf aux morilles. Délicieux également avec un plateau de fromages.

On doit le servir à 17 degrés. Il peut se conserver facilement 10 ans en cave.

Le Fontanabianca Barbaresco 2014 est disponible en IP au prix de 39,75$ pour les particuliers.

Je tiens à faire une mention spéciale au restaurant Ossiano à Kirkland où s’est déroulée cette dégustation. Les salles sont magnifiques, le service impeccable. Le mariage de tous les mets avec les vins était parfait. On nous a fait accompagner le Fontanabianca Barbaresco 2014 avec du bœuf d’origine japonaise, le Wagyu, que seuls trois fermes du Québec en élèvent en petites quantités. Il est très cher et difficile à trouver, mais il surpasse de loin le meilleur Angus. Le directeur Tino Teixeira l’a appelé «sa surprise». C’en était une!

Liens :

ETHICA WINES North America & Asia 

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., Directeur des ventes USA-Canada

Représentés au Québec par Select Wines
1350 Rue Mazurette, suite 401, Montréal (Québec) H4N 1H2
Bureau : 1 866 572 4343

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., représentante des ventes - Sommelière, Montréal Restauration & Hôtellerie
Cell: 819 384 9491

Restaurant Ossiano  
514 739-4000 

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca

À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...