dimanche 19 novembre 2017
Dîner avec Chagall au restaurant du Musée des beaux-arts

Dîner avec Chagall au restaurant du Musée des beaux-arts

Le Golden Mille, ou Mille d’or, n’est pas seulement le quartier le plus riche en architecture de Montréal, mais c’est aussi un quartier qui regorge de restaurants de qualité.

En profitant de la Semaine des restos qui se termine le 30 avril, je suis allé déjeuner au restaurant du Musée des beaux-arts avec une amie. Le Menu spécial 3 services de midi ne coûte que 35$.

Nous avons eu l’agréable surprise d’apprendre que Laurent Godbout, chef propriétaire de Chez l’Épicier à Montréal et à Palm Beach, signe le menu du Beaux-Arts Restaurant avec le chef exécutif Aymeric Halbmeyer. Ensemble ils travaillent à relever une partie du Beaux-Arts Bistro en restaurant gourmet créatif dont les mets sont inspirés des expositions du Musée. Aujourd’hui c’est l’exposition Chagall. Leur cuisine se fait un point d’honneur d’employer des produits frais du terroir québécois.

roger diner avec chagal entree musee beaux arts
Le restaurant se trouve du côté de la baie vitrée qui donne sur le lobby. Nous avions réservé, notre table était prête; on nous a placés et la fête a commencé avec un Cocktail d’inspiration Chagall: Champagne, jus de canneberges et de cassis, que nous avons savouré lentement, avec gourmandise.

roger diner avec chagal cocktail champagne canneberges cassis
Pour ouvrir le bal on nous a apporté des beignets de moules aïoli, aux citrons brûlés, poireaux braisés. Les beignets étaient savoureux et les poireaux croquants.

roger diner avec chagal beignet de moules

La carte des vins est intéressante. J’ai choisi un Bordeaux et mon invitée un Sancerre.

Nous avons jeté notre dévolu sur le Surf and turf de bœuf braisé et pétoncles, polenta crémeuse, sauce au vin rouge, qui était un pur bonheur de délicatesse et de goût.

roger diner avec chagal surf turf boeuf braise
Au dessert nous avons choisi respectivement un Cheesecake déconstruit, à la lime, confit d’ananas et émulsion de fèves tonkas

roger diner avec chagal chesecake lime
et un Parfait glacé à l’érable, confiture d’argousier, granola maison. Une douceur juste à point et un équilibre de tous les éléments.

roger diner avec chagal parfait glace erable
Le chef Aymeric Halbmeyer est venu nous dire bonjour.

roger diner avec chagal nico fugita chef aymeric halbmeyerLe chef Halbmeyer avec la journaliste Nico Fugita

C’est un jeune chef, avec déjà une énorme expérience, passionné de cuisine. Il s’est juré de transformer son restaurant dans une des meilleures tables de Montréal, mais à prix acceptables.

Pour finir, je veux vous montrer un des plats inspirés du tableau le Poisson bleu avec bouquet de fleurs, de Chagall.

roger diner avec chagal inspiree poisson bleu chagal
Nous sommes sortis ravis.

Le restaurant, comme le bistro, étaient pleins; il vaut mieux réserver.

Liens :

Restaurant du Musée des beaux-arts 
1380, rue Sherbrooke Ouest
Montréal (Québec) H3G 1J5
514 285-2000, option 7

À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...