Le Château de Fesles fut construit, au XIe siècle, par les Ducs d’Anjou pour le contrôle d’un point stratégique de Val de Loire dominant la rivière Layon.
Grâce à l’ombre rassurante de ses murailles, le domaine montre une aptitude vinicole dès le début. Lorsqu’Henri Plantagenet devient roi d’Angleterre sous le nom d’Henri II, il se crée un courant commercial avec l’Angleterre qui favorise les vins angevins. Par le jeu d’héritages plusieurs grandes familles aristocratiques se succèdent au Château de Fesles jusqu’au milieu du XIXe siècle où une famille roturière, appelée Boivin, achète la propriété et lui donne une vocation définitivement vinicole.
Aujourd’hui le domaine et le Château de Fesles sont propriété des Grands Chais de France.
Le domaine de 35 hectares est travaillé partiellement en agriculture biologique. On y cultive majoritairement deux cépages, le Chenin qui sert à fabriquer un des meilleurs vins liquoreux au monde, le Bonnezeaux, et le Cabernet Franc qui donne des vins rouges, fins et élégants.
Le domaine dispose d’équipements modernes. L’actuel maître de Chai est Pierre-Jean Sauvion.
J’ai dégusté le Château de Fesles, Cabernet Franc La chapelle Vieilles Vignes 2012, AOC Anjou, 12,5% d’alcool.
Robe rouge profond violacé. Des arômes de petits fruits rouges mûrs ou domine la framboise. Il y a aussi de la groseille, de la fraise, et un soupçon de violette et de réglisse.
En bouche c’est un pur ravissement, onctueux, charnu, souple, rond, une belle fraîcheur et une élégante persistance en fin de bouche. Il est prêt à boire mais peut se garder facilement cinq ans.
Ce Cabernet franc complexe et bien structuré est étonnamment versatile. Il s’accorde avec le porc, avec le bœuf, avec le petit gibier. Il est délicieux avec les pâtes et excelle avec un plateau de fromages. Il faut le servir entre 13 et 16 °C.
Le Château de Fesles, Cabernet Franc La chapelle Vieilles Vignes 2012 est disponible à la SAQ, code 00710442 Prix 18,80 $
Liens :
www.fesles.com
Grands Chais de France
Camilla De Vere Green
Ambassadrice de marque pour le Canada
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