La Maison Kawar est spécialisée dans la production d’Arak, une boisson anisée célèbre du Moyen-Orient, qui ressemble de loin au pastis.
L’Arak de la famille Kawar affiche 70 ans d’expertise. Iskandar Kawar, un membre d’une famille influente de Jordanie a commencé à produire de l’Arak en 1940 et a transmis ses secrets à ses enfants et petits-enfants qui perdurent la tradition jusqu’à aujourd’hui.
Lorsque le traité de paix historique a été signé entre Israël et la Jordanie en 1994, la famille Kawar a cru bon déménager son usine d’Arak et de Vodka, dans la région israélienne de Nazareth, a forte majorité chrétienne où la production d’alcool était pleinement acceptée.
À partir de 2002, Baheeg Kawar relève le défi de produire un Arak incomparable. Après 8 ans de recherches et d’investissements, il lance sur le marché sa ligne d’Arak premium. Ces Araks sont faits d’un raisin blanc natif de la région, l’Hébroni et d’anis syrien, qui est le meilleur au monde; ils subissent une triple distillation.
J’ai eu l’honneur de recevoir la visite de plusieurs membres de la direction de la Maison Kawar à Montréal, M. Said Salem Président du CEO, M. Anan Kawar, Directeur général et Mme Carmit Ehrenreich, Directrice export. Ils étaient accompagnés de leur agent Gad Elbaz, président d’Isravin.
Anan Kawar, Directeur général, Carmit Ehrenreich, Directrice export, Said Salem Président du CEO, avec Gad Elbaz, président d’Isravin.
Nous avons dégusté plusieurs de leurs Araks, mais celui qui a attiré mon attention c’est le Kawar Arak 45. Le chiffre indique son degré d’alcool.
L’Arak est pour être dégusté entre amis, sur la terrasse et lorsqu’il fait beau. On le verse dans le verre il a une couleur transparente comme l’eau. On ajoute une ration d’eau fraiche, équivalente au double de la ration d’Arak, le liquide devient laiteux. Un délicieux parfum de réglisse nous monte aux narines. Sa texture en bouche est douce et fraîche. De nombreux amateurs l’aiment en cocktail. Vous trouverez une liste impressionnante de cocktails à base d’Arak sur internet.
L’Arak est aussi une boisson d’accompagnement de repas privilégiée, de l’entrée jusqu’au dessert. Avec les mets de la riche cuisine du Moyen Orient c’est un délice. Il accompagne les mets délicats à merveille et calme l’ardeur des mets épicés, sans en altérer leur goût.
Le Kawar Arak 45 est disponible à la SAQ, code11860137. Prix 30,75$ la bouteille de 750 ml.
Liens :
Kawar, Sons of Baheeg Kawar Industrial Ltd.
www.arak-kawar.com
Représentés au Québec par
Isravin
Gad Elbaz, Président
www.isravin.com
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
(514) 991-9463
Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
