Il y a deux sortes de St-Raphaël le rouge et le doré. Ils sont tous deux élaborés à base de jus de raisin rouge ou blanc obtenu par pressurage qu’on appelle moût, et qu’on empêche de fermenter en le coupant d’alcool.
Le résultat est une mistelle, dans laquelle on fait macérer du quinquina, de l’orange amère, des fèves de cacao, des amandes, de la vanille et des plantes aromatiques. Ensuite on le réfrigère, on le filtre et on embouteille. C’est pour cela qu’il est si agréable.
C’est un apéritif qu’on peut prendre seul. Le St-Raphaël doré a une très jolie couleur or dans le verre et le rouge… il a une couleur rouge. Ils titrent tous les deux 16° d’alcool.
Le Doré goûte le chocolat noir, l’orange, il a des notes de cannelle et de muscade. Sa texture est onctueuse, caressante et la finale est persistante avec une faible acidité.
Le rouge goûte la même chose mais aussi les fruits rouges : cerise, griotte, fraise. Sa texture est aussi onctueuse, caressante et sa finale très gourmande.
On peut les mélanger, cela s’appelle un Moitié-moitié. On décore le verre avec une rondelle d’orange. C’est cool!
On fait plein de cocktails avec les 2 St-Raphaël. Connaissez-vous le Delight, le Royal Angel, le Raphaëlle, le Passion, le St Pétersbourg, le St Raph, le Mer des Antilles, et le Top Club?
Ils sont hyper-faciles à faire, et comme dirait ma cousine, Sarah, ils sont déli, délicieux! Vous les trouverez tous ICI!
Le St Raphaël Doré et le St-Raphaël Rouge sont disponibles à la SAQ.
Liens :
Le fabricant c’est La Martiniquaise : http://www.la-martiniquaise.com
Ils sont représentés au Québec par la Société Clément.
www.societeclement.com
Lucien Davalan, Vice-président au développement. 1-450 641-4520 poste 2506, Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Serge Labrecque, Directeur des ventes 1-450 641-4520 poste 2304, Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Caty Lefebvre, Chef de marques Jr
1-450 641-4520 poste 3504, Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Roger Huet
Chroniqueur vins et gourmandise
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
