Antony Hardy était un négociant anglais en vins établi à Londres. Il était allé à Bordeaux pour affaires et sur son retour il passe par la Charente où il visite les maisons de cognac. Il en tombe amoureux, vend son commerce à Londres, s’installe en Charente, achète en 1863 une petite société qu’il rebaptise Maison Hardy et devient lui-même producteur de cognac.
Il épouse une Française, change son prénom pour Antoine et pour marquer son attachement pour son nouveau pays il adopte comme emblème le Coq français.
Sa maison prospère et après 150 ans d’existence, elle respire encore la passion de son fondateur. Aujourd’hui elle est dirigée par une de ses descendantes, Bénédicte Hardy qui garde jalousement le style du fondateur.
En plus de sa gamme de cognacs, la Maison Hardy produit une mistelle : le Coq d’Or Pineau des Charentes Hardy fait de moût de vin de l’année versé sur du Cognac de la propriété. Pour le moût, elle emploie de l’Ugni blanc avec du Colombard, car les Pineaux issus du Colombard sont supérieurs, et un peu de Sémillon. Le Pineau des Charentes vieillit 18 mois en fûts de chêne et titre 17 degrés d’alcool.
La robe est totalement dorée, très cristalline. Bouquet délicat de fleurs blanches, de pêches, et de pain d’épices. Un goût de miel avec une toute petite touche d’amertume en fin de bouche qui lui confère toute son élégance et suffisamment de fraîcheur pour être gourmand.
Le Pineau des Charentes est idéal en apéritif, servi frais et sans glaçon. Il accompagne délicieusement le foie gras, les fromages bleus et les desserts. Il est parfait avec les salades de fruits lorsqu’elles ne sont pas très sucrées. Le Pineau sert aussi à relever les sauces, comme pour les moules marinière, avec une cuillerée de crème fraiche. Il terminera tout bon repas avec élégance.
Pour les Montréalais, le Coq d’Or Pineau des Charentes Hardy a une signification particulière qui remonte au Maire Jean Drapeau. Le célèbre maire faisait un pèlerinage en Charente, terre de ses ancêtres lorsqu’il est tombé amoureux du Pineau et a décidé d’en faire l’apéritif officiel de la Mairie de Montréal.
Le Coq d’Or Pineau des Charentes Hardy est disponible à la SAQ, code 00024208. Prix 17,40 $, SAQ
Liens :
Maison Hardy
Représentée au Québec par
Sélections Oeno
Roch Bissonnette, Président
Noël Fourcroy, Directeur des ventes.
Julie Courchesne, Directrice marketing
André Dagenais,
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Cell 514 608-3916
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Roger Huet
Chroniqueur vins et gourmandise
Président du Club des Joyeux
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