Javier Galarreta a du flair. Il a fondé le groupe Araex-Spanish Fine Wines il y a plus de vingt ans avec l’idée de réunir des petits et moyens domaines vinicoles de la Rioja Alavesa. C’est ainsi qu’il est devenu un des principaux moteurs pour l’élaboration et l’exportation de la Dénomination d’Origine Qualifiée Rioja. Son succès comme exportateur l’a poussé en 2001 à élargir son portefeuille, avec une gamme de vins espagnols de qualité hors Rioja.
Parmi ses grands coups, Javier Galarreta compte celui d’avoir convaincu Michel Rolland, de s’associer avec lui pour faire des vins qualitatifs dans la Rioja Alavesa, dans Rueda et à Ribera del Duero.
Michel Rolland qui pense que la qualité du vin commence à la vigne a trouvé que les terroirs que lui proposait Galarreta étaient magnifiques et a demandé que le chai soit doté d’un érafloir Osiris et d’un tri optique Vistalys qui coûte extrêmement cher mais qui permet de ne travailler qu’avec des baies parfaites, en taille, en couleur, en maturité et de s’assurer d’une qualité de raisin maximale et uniforme.
Toutes leurs bouteilles issues de cette collaboration ont une étiquette sobre à deux couleurs, blanc pour Rolland et brun pour Galarreta.
J’ai dégusté le Rolland & Galarreta Verdejo 2014, D.O. Rueda, 100% Verdejo, 13,5° d’alcool.
La vigne est plantée en terrasses à 700 m sur le niveau de la mer, autour du village de La Seca, dans le meilleur terroir de la zone de Rueda. Le terroir alluvial est pierreux avec des poches de calcaire, qui protège la vigne des rigueurs du climat et permet un bon drainage.
Ils ont appliqué des techniques de viticulture précises pour améliorer le profil organoleptique des raisins et font la cueillette pendant la nuit pour éviter l'oxydation du moût provoquée par la lumière du soleil.
La vinification est minutieuse: macération du mout à froid avec les peaux pendant huit heures, fermentation à température contrôlée, le vin repose sur lies et est élevé en fûts de bois français neufs.
Belle robe or paille, très cristalline. Une grande complexité et une belle intensité aromatique. On distingue le nard et la valériane, le fruit de la passion, le melon, la pomme, la pêche, le citron et la lime. Dans un deuxième nez on décèle des notes de noix et d'épices douces.
La vivacité du Verdejo est ici tempérée par le glycérol, une très belle matière fruitée et minérale. En finale l’amertume typique du Verdejo, laisse une impression de légèreté savoureuse.
Ce vin s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des viandes blanches et les fromages de chèvre. Le servir autour de 10 °C.
Le Rolland & Galarreta Rueda 2014 blanc est disponible à la SAQ, code 12244889. Prix 20,90$.
J’ai aussi dégusté le Rolland & Galarreta Tempranillo, Merlot 2011, D.O Ribera del Duero, 14,5° d’alcool.
Les vignobles se trouvent à 915 mètres d’altitude et sont les plus élevés de la Ribera del Duero. Les sols rocheux et calcaires sont pauvres et contribuent à assurer l’acidité, l’équilibre et une des arômes fruités.
Longue macération à basse température dans des barriques de chêne, en submergeant le chapeau. Le moût a été pompé par gravité pour obtenir une extraction optimale des polyphénols. Des presses pneumatiques et une presse verticale ont été employées pour le pressurage, après quoi la fermentation malolactique a été réalisée dans des barriques de chêne neuves. Le vin a vieilli pendant 10 mois dans des fûts de chêne français neuf et a été mis en bouteille sans filtration.
Robe rouge grenat intense et soutenu. Arômes de fleur de lavande, d’épices: cannelle, cardamone, de cerise, de groseille, de fraise de bois, de framboise, un peu de cuir. Des notes de sous-bois.
En bouche une texture souple, joyeuse et équilibrée. Des tanins veloutés qui se fondent avec l’acidité et l’alcool. Un corps charnu, gourmand et plein d’élégance, une grande finale gourmande.
Ce vin est superbe avec des viandes rouges, du gibier, des ragoûts; il est excellent avec les fromages à pâte dure comme le Manchego, le Comté du Jura, et le Gruyère de grotte suisse. Le servir à 17 °C.
Le Rolland & Galarreta, Ribera del Duero 2010 rouge est disponible à la SAQ, code 12258391. Prix 26,75$.
Liens:
Javier Ruiz de Galarreta
Représentés au Québec par Vins Philippe Dandurand Wines inc.
1304, ave Greene, Westmount (Québec) H3Z 2B1
Tél.: 514 932-2626, poste 293
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Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
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