Je me suis entretenu avec Geneviève Boisvert, Directrice régionale du très beau domaine vinicole Arboleda, du Chili.

Geneviève Boisvert; Directrice régionale du très beau domaine vinicole Arboleda, du Chili

RH. – Quand a commencé le projet Arboleda?
GB. – Arboleda a été fondé en 1999 par Eduardo Chadwick, également propriétaire de Viña Errazuriz. Inversement à Vina Errazuriz qui est aujourd’hui encore une propriété familiale et dont Eduardo représente la 5e génération, Viña Arboleda est le projet personnel d’Eduardo. Il est également de taille plus modeste. C’est un projet durable. Un projet dont le développement est fait dans le respect de l’environnement, qui implique un engagement social et un développement économiquement durable pour les générations futures.

RH. – Le domaine a plusieurs vignobles tant sur la côte que sur la plaine, avec des noms aussi jolis que Chilhué et Las Vertientes chacun avec des cépages différents adaptés à leur terroir et au climat.
GB. – Effectivement Arboleda compte deux vignobles tous deux situés dans la Vallée de l’Aconcagua qui se trouve 100 km au Nord de la capitale du Chili, Santiago.

Chilhué est situé à une quinzaine de kilomètres à peine de la côte du Pacifique. Il bénéficie d’un climat frais tout à fait adapté à la production de Sauvignon Blanc, de Chardonnay et même de Pinot Noir. Il mesure 1100 hectares dont seulement 113 sont plantés. Tout le reste de la propriété est habité par une forêt vierge, des corridors naturels ainsi qu’un grand réservoir d’eau de source.

Las Vertientes se trouve un peu plus loin vers l’est, juste passé la Cordillera de la costa où le climat est un peu plus tempéré permettant la plantation et une maturation optimale pour les cépages rouges tel que le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Carménère, le Petit Verdot et Cabernet Franc. Y sont également plantés à titre exploratoire, le Mourvèdre, le Sangiovese, la Marsanne, la Roussanne et le Viognier. Cette propriété mesure 1043 hectares où seuls 127 hectares sont plantés. Ce qui laisse, ici aussi, une grande place à la nature vierge, un lieu de prédilection pour le développement et la protection de la biodiversité.

RH. – L’œnologue et maître de chai est une jeune femme Carolina Herrera.
GB. – Carolina Herrera une jeune femme passionnée et charmante. Elle s’exprime dans 3 langues; l’espagnol, l’anglais et le français qu’elle a appris lors de ses stages en Vallée de Loire. C’est donc sans surprise que vous retrouverez dans les vins d’Arboleda un côté frais, avec une belle acidité, beaucoup de fruit et peu de bois. Des vins définitivement plus de style européen que nouveau monde.

RH. – Combien de types de vins propose Arboleda aux consommateurs?
GB. – Arboleda produit 6 vins monocépages : Sauvignon Blanc, Chardonnay, et Pinot Noir qui proviennent de la côte et Cabernet Sauvignon, Carménère et Syrah qui proviennent de l’intérieur des terres.

RH. – Quelle est la taille du marché québécois pour Arboleda?
GB. – En fait, c’est son plus grand marché d’exportation au monde. C’est un domaine de taille plutôt modeste, une maison « boutique ». Et comme le marché Québécois est un marché très important pour tout le groupe Errazuriz, il allait de soi que le Québec serait le premier marché pour Arboleda.

RH. – Vous nous avez apporté deux vins à déguster : L’Arboleda Sauvignon blanc et l’Arboleda Cabernet Sauvignon Est-ce qu’ils sont tous les deux à la Société des Alcools du Québec?
GB. – Oui, vous trouverez le Cabernet Sauvignon dans la section des produits courants et le Sauvignon Blanc dans la section des spécialités.

Nous avons dégusté en premier l’Arboleda Sauvignon Blanc 2011 qui a une très belle robe jaune, claire, limpide, avec quelques reflets verts. Le nez est intense avec des notes de piment vert et de feuilles de tomate où se mêlent également fruits tropicaux et agrumes avec des notes minérales qui sont propres au terroir.

En bouche il y a une belle onctuosité et une douce acidité. Un vin bien équilibré où l’on retrouve les arômes perçus au nez. La texture et l'acidité donnent une sensation juteuse en bouche.

RH. – Quels mets suggérez pour accompagner ce vin?
GB. – Outre à l’apéritif, je recommande le Sauvignon Blanc d’Arboleda avec des huitres, j’adore les huitres! Avec le poisson bien sûr, un poisson grillé ou poêlé avec des épices et peut-être un filet de jus de citron. Il est particulièrement bon avec un ‘ceviche’, qu’il soit aux pétoncles, crevettes ou poisson blanc.

Nous avons ouvert ensuite l’Arboleda Cabernet Sauvignon 2010 qui a une robe d’un rouge soutenu et qui montre déjà que c’est un vin gourmand, un vin à caractère. Il a une très grande intensité aromatique, avec des parfums de fruits rouges et noirs, comme les cerises et prunes noires. On trouve des notes épicées, telles que le poivre blanc et des épices douces mais aussi des notes de cèdre, de fumée et de tabac dues au passage en barriques françaises.

En bouche le palais est de haute intensité où l’on retrouve les fruits rouges et une légère note balsamique. Il est moyennement corsé avec une bonne structure et des tanins fins; un bel équilibre entre l'acidité et le corps. C’est un vin élégant, juteux, avec une finale persistante.

RH. – Que suggérez-vous comme mariage avec ce vin?
GB. – La viande rouge bien sûr, qu’elle soit grillée, rôtie ou poêlée, ou un bon mijoté de bœuf à l’italienne ou même un osso bucco car les tannins de ce vin sont assez fondus pour se marier avec une viande blanche tel que le veau ou le porc.

Les vins chiliens sont à la hauteur des palais les plus exigeants.

Liens : Arboleda : www.arboledawines.com

Ils sont représentés au Québec par :
Mark Anthony Brands
François Boutin, directeur provincial des ventes
780 Brewster,Suite 02-150
Montréal Qc H4C 2K1
T 514 798-5305 TC 1 866 463-5897
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.markanthony.com

Liste des vins d’Arboleda disponibles au Québec :

Arboleda Syrah 2009 Code SAQ : 11625671 - 19,40 $
Arboleda Carmenere 2009 Code SAQ : 11331614 - 21,10 $
Arboleda Chardonnay 2011 Code SAQ : 11324289 - 20,15 $
Arboleda Sauvignon Blanc 2011 Code SAQ : 11256626 - 19,15 $
Arboleda Cabernet-Sauvignon Code SAQ : 10967434 19,90 $

Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux
www.vsgourmands.wordpress.com