Acquis en 2013 par le puissant groupe chinois Bolian, le Château de la Rivière est entièrement dirigé par une équipe française, à la tête de laquelle se trouve Xavier BUFFO, Ingénieur agronome et œnologue. Il a été maître de chai, puis Directeur Technique du domaine depuis 1997.
Son ambition en sa qualité de Directeur général est de faire du Château de La Rivière le fleuron de l'appellation Fronsac.
J’ai dégusté Les Sources du Château de la Rivière, Appellation Fronsac 2012, 90% de Merlot et 10% de Cabernet Sauvignon, 13o d’alcool.
C’est le second vin du domaine, avec une production de 100 000 bouteilles.
Les vignes sont cultivées sur des parcelles argilo-calcaires de plateau et de coteau. Tri avant et après éraflage, vinification en cuves inox avec remplissage par gravité. La moitié du volume passe en macération préfermentaire à chaud, ensuite la fermentation alcoolique à température contrôlée sert à préserver les arômes de fruits.
Belle robe rubis intense et brillant. Bouquet de framboise, de cassis, de mûre. Des notes de réglisse, de pruneau et de violette.
En bouche, l’attaque est ample, généreuse, gourmande, dominée par des arômes de petits fruits rouges. Bonne charpente mais les tanins sont soyeux. Il se termine par une jolie finale gourmande et fraiche.
Ce vin est superbe avec le bœuf, avec l’agneau, avec la volaille noble: faisan, pintade, perdrix. Très agréable avec un plateau de fromages. Je suggère de le servir à 17o C.
Les Sources du Château de la Rivière 2012 est disponible à la SAQ, code 11546367. Prix 21,25$
Liens :
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Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
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