Une fête exceptionnelle s’est tenue à la Place Bonaventure. Du 6 au 10 juin c’était le 19 Festival Mondial de la Bière.

Cette année les brasseurs du monde étaient regroupés autour de Pubs. Il y avait le Bistro Petit Pub Européen avec des pays comme l’Allemagne, la Belgique, la France, la Suisse, et chaque pays avec de nombreuses brasseries. Il y avait le Petit Pub Oktoberfest qui regroupait le Canada hors Québec et les États-Unis, il y avait le Petit Pub Latin avec des brasseries importantes de l’Argentine, du Brésil et de l’Italie. Il y avait même une section pour la Fondation des Maladies du Cerveau, avec quand même cinq brasseurs américains. Il y avait surtout une quarantaine de brasseurs québécois de micro-brasseries qui montraient leur savoir-faire et leur maîtrise.

Environ 637 bières étaient proposées aux presque 100 mille amateurs qui se sont déplacés, et certains de très loin.

Le choix des bières était infini, toutes les couleurs : noires, rouges, bleues, blondes et encore là des nuances. Les arômes étaient également variés, car en plus de ceux qui sont traditionnels à la bière, des brasseries ajoutent des fruits à leurs bières, qui sont très bonnes d’ailleurs, et certaines offrent même des bières à toutes sortes d’épices. Les goûts également sont très variés pour les mêmes raisons, avant il y avait les styles classiques : dont les goûts variaient selon les ingrédients : houblon, malt, levures et la façon de fermenter.

Aujourd’hui ces styles, sont parfois agrémentés de saveurs non traditionnelles qui peuvent se conjuguer à l’infini. Ce qui est important c’est que chacun retrouve son goût, que les bières soient conviviales, rafraichissantes et qu’elles invitent à passer un bon moment à un prix raisonnable.

Au Festival Mondial de la bière il y avait aussi quelques stands de cidre, de sangria, de tacos mexicains, de fromages du Québec, de tapas, de sandwichs et des saucisses bien entendu, car une bière en accompagnement de nourriture c’est un pur bonheur.

La soirée gastronomique Flaveurs, Bières et Caprices a rencontré un grand succès. Des experts en bière se trouvaient un peu partout pour répondre à toutes les questions techniques et gustatives. C’était émerveillant de pouvoir voir brasser sur place car il y avait des ateliers de démonstration qui vont sans doute faire naître des vocations.

L’activité était intense pendant toute la durée du Festival avec 26 seminaires/ateliers toujours pleins, une table ronde, de nombreuses conférences données par des experts de notre terroir et de l’étranger sur les sujets les plus divers. Deux concours importants :

Le concours professionnel de dégustation de bières MBière Greg Noonan avec jury international. Une idée de Mario D'Eer réalisé en collaboration avec l'équipe du Mondial de la bière, et

Le concours MBière Design, conçu par Nancy Rossi pour la création et l’habillage de la bouteille, avec un prix platine.

Crédit photo: Cosmos Images

Le Mondial de la bière est un événement de dégustation unique et convivial dont la mission est de redonner à cette boisson populaire, ses lettres de noblesse. Il revendique le titre du plus gros festival de la bière en Amérique du Nord.

Il y a une grande différence entre un salon de vins et un festival de bière.

Le salon des vins est une sorte de messe, où les amateurs dégustent et raisonnent leurs vins presque en silence. Il y a un rituel : on regarde la couleur du vin, on plonge le nez dans le verre pour sentir les arômes primaires, on tourne le verre pour dégager d’autres arômes qu’on aspire à nouveau, on déguste et on analyse l’acidité, la complexité, l’amertume dans certains cas ou le sucré, les tanins dans les rouges, la force de l’alcool et on crache. Alors on compte les secondes où le goût nous reste dans le fond de la bouche, et on appelle cela la longueur en bouche.

Un festival de bière est tout à fait différent, d’abord c’est toujours une grande fête où les amateurs des deux sexes, souvent jeunes, viennent pour découvrir de nouvelles bières et pour passer un agréable moment en groupe. Il y a là aussi un rituel de dégustation. On commence par retenir le nom de la bière et de sa brasserie, ensuite on constate sa couleur, sa luminosité et sa mousse. À partir de là on inverse l’ordre de la dégustation; on boit d’abord pour déterminer les saveurs, l’arrière goût dans la langue. On ne crache pas une bière, il faut l’avaler pour constater le goût qui nous reste en bouche. On appelle cela le « postgoût». Ce n’est qu’en dernier qu’on aspire les arômes avec le nez.

Crédit photo: Olivier Bourget

Un mot nouveau a été lancé par l’équipe du Mondial de la bière; c’est le mot BIERTROTTER qui désigne un amateur qui voyage pour découvrir de nouvelles bières, ou qui déguste de nouvelles bières et attend avec impatience le prochain Mondial de la bière!

L’année prochaine, le Festival Mondial de la bière va fêter ses 20 ans et déménagera au Palais des Congrès de Montréal.

Chin, chin, biertrotters! À l’année prochaine!

De droite à gauche: Nancy Rossi, conceptrice du concours MBière Design, Hubert Sacy, Directeur général d’Éduc'alcool, Jeannine Marois, cofondatrice et présidente du Mondial de la bière, Jérôme Charlebois, porte-parole de la 19e édition et Marie-Josée Lefebvre, directrice générale du Mondial Crédit.

Crédit photo © Olivier Bourget

Invités et collaborateurs de marque du 19e Mondial de la bière:

• Caroline Bandulet. Cofondatrice et directrice du marketing, MicroBrasserie Charlevoix – Restaurant Le Saint-Pub (Québec). Juge du concours MBière Design. Table-ronde.
  Luc Boivin. Cofondateur et maître-brasseur, Microbrasserie des Beaux Prés (Québec). Président du jury du concours professionnel MBIÈRE GREG NOONAN.
  Fred Bueltmann . New Holland Brewing Company & Artisan Spirits (États-Unis), Conférencier.
  Pascal Chevremont. Délégué Général, Brasseurs de France. Conférencier : L’Émergence des microbrasseries en France.
  Sylvain Cloutier. Chroniqueur, Bières et Plaisirs (Québec)
  Juge substitut du concours professionnel MBIÈRE GREG NOONAN.
  Philippe Corbat. (Suisse). Juge du concours professionnel MBIÈRE GREG NOONAN.
  Jenn David Connolly. (États-Unis). Propriétaire et fondatrice de Jenn David Design Présidente du jury du concours MBière Design.
  Mario D’Eer. (Ontario). Auteur, animateur et professeur de l’école de biérologie MBière. Conférencier : Le développement d’un nouveau style de bières et Épousailles bières et fromages . Il a inventé une nouvelle façon de marier bières et fromages.
  Annick De Splenter. Propriétaire et maître-brasseur, Stadsbrouwerij Gruut (Belgique). Juge du concours professionnel MBIÈRE GREG NOONAN
  Ken Des Marets. Directeur des ventes, Port Townsend brewing Company (États-Unis). Juge du concours professionnel MBIÈRE GREG NOONAN.
  Leonardo Ferrari. Maître-brasseur, Cervecería Antares (Argentine)
  Juge du concours professionnel MBIÈRE GREG NOONAN.
  Tony Forder. Rédacteur en chef et coéditeur, Ale Street News (États-Unis)
  Il adore interpréter la bière avec de la poésie et sa flûte. Conférencier:
  Les bières gagnantes du concours MBière Greg Noonan. Les bières importées du Petit Pub – Les bières de style IPA (India Pale Ale) histoire et particularités gustatives.
  Pierre-Luc Gagnon. Conseiller en bières de microbrasserie et blogueur brassicole (Québec). Juge au concours MBière Design.
  Michel Gauthier. Maître-brasseur et cofondateur des laboratoires MASKA (Québec). Juge du concours professionnel MBIÈRE GREG NOONAN.
  Abram Goldman-Armstrong. Journaliste brassicole, Northwest Brewing News (États-Unis). Juge du concours professionnel MBIÈRE GREG NOONAN.
  Susanne Hecht, Responsable du département des exportations, Schneider Weisse (Allemagne). Conférencière : L’histoire du brassage à Munich, la brasserie Schneider et les éditions spéciales d’une bière traditionnelle de Munich : l’Aventinus.
  Huchet, Thibault Spécialiste brassage, ABI/Labatt (Québec). Juge du concours professionnel MBIÈRE GREG NOONAN.
  Guy Létourneau, Président de Guy J. Létourneau et Associés. (Québec) Table-ronde.
  Guy Levesque, auteur, conférencier, consultant et professeur de l’école de biérologie MBière (Québec). Ateliers bières et fromages.
  Grégory Murer, P.D.G de brasserie de Fleurac (France). Juge du concours professionnel MBIÈRE GREG NOONAN. Conférencier : Du hobbie au professionalisme, la vision Européenne de la création d'une brasserie par un ancien brasseur maison.
  Teo Musso (Italie). Propriétaire et maître-brasseur de la brasserie agricole Birrificio Agricolo Baladin. Conférencier : La Cave Baladin, un endroit hors du temps
  Serge Noël. Biérologue (Québec) Ateliers bières et fromages
  Sergio Ormea, Fondateur et brasseur, Grado Plato (Italie). Juge du concours professionnel MBIÈRE GREG NOONAN
  Pierre Rajotte. Ingénieur, auteur et consultant (Québec). Juge du concours professionnel MBIÈRE GREG NOONAN. Table-ronde.
  Pete Slosberg. Fondateur, Pete’s Brewing Company (États-Unis). Juge du concours professionnel MBIÈRE GREG NOONAN Conférencier : Comment faire pour qu’un serveur/barman sans expérience parle de vos bières? Comment devenir un expert en bière en moins de 10 minutes? –
  Benoît Taveneaux. Président du Musée français de la brasserie (France)
  Juge du concours MBière Design.
  Deborah Wood. Écrivaine, juge, maître-brasseuse et consultante brassicole (Québec). Juge suppléante au concours professionnel MBIÈRE GREG NOONAN.
  Philippe Woutters. Conférencier, éditeur et journaliste (Québec). Modérateur de la table-ronde et animateur d’Atelier.

Liens :
Festival du mondial de la bière
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514-722-9640
Adresse de correspondance :
2236, rue Beaubien Est,
Montréal (Québec)
Canada H2G 1M7

Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Littérature et gourmandise
Président du Club des Joyeux