mardi 21 novembre 2017

Rouge Gorge, quelle bonne trouvaille!

Le Domaine Lafrance reconnu pour ses cidres et son eau de vie de cidre, vient de créer Rouge Gorge, le premier vermouth de cidre du Québec. Il titre 18o d’alcool.

roger rouge gorge

Le « vermouth » serait une ancienne recette allemande à base de vin liquoreux et d’absinthe. Wermut veut dire absinthe en allemand. Elle a été popularisée par Antonio Benedetto Carpano à Turin (Italie) en 1786, avec l’ajout de plantes amères et toniques.  

Il y a plusieurs types de vermouth. Les plus célèbres sont :

Les rouges d’Italie, doux en bouche. Ils sont faits de mistelle, d’épices et d’herbes aromatiques.

Les blancs de France, à base de vins blancs, secs. Ils ont une couleur dorée.

Les très aromatiques vermouths savoyards, faits de vins de Savoie et de trente plantes alpines.

Maintenant le Rouge Gorge, à base de cidre, d’eau de vie de cidre, d’épices à vermouth et d’herbes nordiques. Il est doux, légèrement ambré, rafraichissant, et épicé.

Si vous aimez les cocktails, le Rouge Gorge est une merveilleuse composante pour tous les cocktails à base de vermouth doux. Demandez à votre mixologue de vous préparer un de ceux-ci:

Le Manhattan: rye whisky - vermouth doux (Rouge Gorge) – Angostura. Un cocktail classique, indémodable.

Le Negroni: gin - vermouth doux (Rouge Gorge) – Campari.

Le Rob Roy: Scotch whisky - vermouth doux (Rouge Gorge) – Angostura.

L’Americano: Campari - vermouth doux (Rouge Gorge) - eau gazeuse.

L’Apple Pie: rhum cubain - calvados - vermouth doux (Rouge Gorge) - apricot brandy - jus de citron - sirop de grenadine.

L’Artillery: gin - vermouth doux (Rouge Gorge).

Le Rouge Gorge est disponible à la SAQ, en bouteilles de 750 ml, code 12979092, prix 26,75$.

Ou à la Boutique du Domaine Lafrance
1473, chemin Principal
Saint-Joseph-du-Lac (Québec) J0N 1M0
Tél.: 450 491-7859

Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com 
LaMetropole.com

À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...