Les collines de Carneros, dans la Vallée de Napa, sont brumeuses et balayées par le vent. Elles sont pour cette raison le terrain idéal pour le Pinot Noir, un cépage qui aime le climat frais.
Le Pinot Noir, dans Carneros, demande beaucoup de soins pour sa culture, car les sols sont très arides. Il faut notamment faire des récoltes en vert pour que les baies qui restent aient plus de nutriments. Les rendements sont réduits, mais les saveurs en sont plus riches et concentrées, et la couleur plus intense.
Robert Mondavi s’était aperçu, en 1969, de l'incroyable capacité des vignobles de Carneros pour produire un Pinot Noir caractéristique de l’appellation. Année après année, le Pinot Noir de Carneros se révèle être l'un des vins les plus expressifs de la famille Mondavi.
J’ai dégusté le ROBERT MONDAVI WINERY PINOT NOIR CARNEROS 2013 NAPA VALLEY, 14,5o d’alcool.
Geneviève Janssens, la directrice de la viticulture de la Maison Mondavi le décrit ainsi: «Notre pinot noir 2013 a un mélange fascinant de cerise noire et de prune, avec une touche d'arômes de thym et de terre juste retournée. Prenez une gorgée et son terroir de Carneros vous sert de généreux arômes de mûre, d'épices et d'herbes, sur une note rafraîchissante et en même temps soyeuse qui vous monte au palais.»
Nous pourrions ajouter que ce Pinot Noir montre une acidité vive et une structure serrée, et présente des notes de petits fruits épicés.
Il se mariera avec panache avec les viandes rouges, avec les mets épicés, et il fera merveille avec un plateau de fromages. Je conseille de le servir à 15 oC.
Le Robert Mondavi Winery Napa Valley Pinot Noir 2013 est disponible à la SAQ, code 10560360. Prix 31$.
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Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
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