dimanche 19 novembre 2017

La dure journée d’un dégustateur !

Ciel, mais qu’est-ce que je fais à me réveiller à 6:30 pour aller boire du vin! Il faut être fait fort, mes amis. Allez, hop! Il faut ce qu’il faut pour renseigner ses lecteurs.

A 8:00  du matin, je me retrouve au Carré Dorchester entouré de charmantes personnes du monde des blogs vinico-gastronomiques et accueilli par le sympathique Nicolas Simard, un des fondateurs de Kava Tours, qui se spécialisent dans la visite de la Route des vins de Brôme-Missisquoi au départ de Montréal! 

Quelle excellente idée que de se faire prendre en charge sans se soucier de conduire pour faire un tour dans ce si pittoresque région. C’est sous un soleil radieux qu’on part pour une journée bien remplie ayant pour thème : Les rosés en fête!

Notre premier arrêt sera au vignoble des Côtes d’Ardoise, à Dunham, qui est le plus vieux vignoble du Québec! On y offre une exposition de sculptures en plein air tout l’été. Nous aurons le plaisir de goûter d’abord un délicat rosé Charmes et Délices. C’est toutefois leur Givrée d’Ardoise rosé (un vin de glace) qui m’a surtout épaté. Comme on le disait de Cléopâtre : Quel nez! Intensité, fraîcheur et généreux fruité à faire damner un saint!

On poursuit notre chemin jusqu’au  Domaine Les Brôme, qui jouit d’un super panorama. Nous sommes reçus avec un verre de Détente, un bon choix à l’apéro avec des arômes de tangerine et de nectarine. Puis après une courte visite du chai, nous voilà à table pour un délicieux repas aux relents d’exotisme : du gaspacho de crabe et fraise, bien épicé, et du poulet à la portugaise avec purée de pommes de terre à l’ail des bois. Un rosé au nom de Péché nous était proposé.

Un autre moment d’extase nous attendait pour le dessert. Une tarte aux fraises et rhubarbe accompagnée d’un verre de XP1. C’est un verre élaboré dans le style des amarones, mais moins charnu en bouche. Fait avec du De Chaunac et élevé 3 mois en fût, il offre des arômes de fruits cuits et une longueur en bouche remarquable. Bu avec la tarte, on ne pouvait plus parler pendant un moment!

Notre chemin de croix nous amène maintenant au Spa Balnéa, aux portes de Bromont. Quel magnifique spa sur un superbe terrain descendant en pente jusqu’au lac privé où des matelas flottants vous permettent de vraiment laisser vos pensées partir à la dérive. L’architecture et l’aménagement en font vraiment une escale de rêve.

Prochaine escale : l’hôtel St-Martin, situé aux portes des magasins de prestige. C’est un confortable 4 étoiles qui offre chambres et suites modernes et très confortables. Les 28-29 mai et 4-5 juin,on y propose avec Kava Tours,un forfait Evasion Rosés : Hébergement,petit-déjeuner,une bouteille de rosé et des chocolats fins,une montre rose rigolote par personne, un film de filles avec son pop-corn, une journée en minibus de luxe de Kava incluant la visite et un brunch avec vin au Domaine Les Brôme  puis une expérience thermale au Balnéa pour 279.00 par personne. Ca, c’est  ce qui s’appelle se gâter!

Puis, c’est au tour de la boutique La Feuille Verte, installée dans une ancienne petite école rurale de nous recevoir. Manon Letarte, herboriste thérapeute y propose toute une gamme de soins à base de chanvre du Québec. Sa tisane rafraîchissante vaut à elle seule le détour. Elle offre aussi des cours pour ceux qui veulent faire eux-mêmes un soin!

Notre journée s’achèvera au Vignoble Vitis à Brigham, où le vigneron-épicier Pierre Genesse nous régalera avec son panier de pique-nique comprenant un succulent pain aux lardons, des chorizos et des terrines de lapin de Stanstead et du fromage El Nino frotté au vin rouge…j’en salive encore!  Ici,le cépage Frontenac est à l’honneur dans tous ces vins : le mousseux Noir de Noir, le vin de glace Glace Noire, son rosé,son blanc (qui a été un coup de cœur) et son rouge que vous pouvez trouver tous deux au Marché des Saveurs du Marché Jean-Talon. Quelle belle escale gourmande.


Pour vivre vous aussi cette escapade de rêve, allez visiter ces sites

www.laroutedesvins.ca

www.kavatours.com


Ce voyage était une gracieuse invitation de Micheline Vallée, relationniste


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Sommelier-conseil
VINS CONSEIL
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Animation de dégustation de vins à votre domicile ou en entreprise
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À propos de l' auteur

Diplômé sommelier-conseil de l’Université du vin de Suze-La Rousse, en France, j’ai commencé mon apprentissage du monde vinicole en suivant les cours Les Connaisseurs de la SAQ. Aujourd’hui, j’en suis devenu un animateur! Chroniqueur vins et alcools dans diverses publications, dont le magazine Fugues, je parcoure la planète pour mettre images et visages sur ces produits qui me font vivre tant d’émotions.