mardi 22 mai 2018
L’escapade gourmande 2018, au profit de la Fondation Gérard-Delage

L’escapade gourmande 2018, au profit de la Fondation Gérard-Delage

Attention gourmands et gourmandes sensibles !!!! Ce message s’adresse à vous.

Voici ce en quoi consiste le rallye gastronomique en limousine de la Fondation Gérard-Delage, soit L'escapade gourmande, qui a comme objectif de favoriser l'avancement de la compétence et du savoir-faire dans le domaine du tourisme, de l'hôtellerie et de la sommellerie au Québec.

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Le rallye consiste à déguster à l'aveugle 5 services dans cinq restaurants différents, tout ceci dans le confort d’une limousine. Voici donc les détails de ce savoureux parcours.

Tout en sirotant un bon mousseux avec de petites bouchées au point initial du rassemblement, soit à l'hôtel InterContinental, un encan silencieux débute et est accessible à tous. Dans cet encan, vous pouvez obtenir des objets, des soirées gastronomiques dans plusieurs restaurants différents, et plus encore. Les profits sont donc remis à la Fondation.

Par la suite, nous sommes 8 par limousine pour débuter le parcours avec un petit guide qui nous informe des possibilités de restaurants que nous pourrions découvrir. Le chauffeur prend donc plaisir à faire quelques détours pour semer le doute dans nos têtes curieuses et faire languir nos estomacs en délire...

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Donc, le premier arrêt nous a tous comblé car c'était à l'Europea, où nous avons dégusté le premier service soit: un carpaccio de veau de lait du Québec cuit à basse température, crémeuse au thon parfumé, mesclun de pétale de fleurs et de jeunes pousses... fantastiques !!!

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Deuxième arrêt deuxième entrée: Et oui.... Toqué! Alors nous avons dégusté avec ferveur, pétoncles, purée de salsifis, croustilles de panais, épinards, émulsion de fumet de poisson au safran. C'était faaaabuleux!!!!

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Troisième service en repas principal: Un restaurant dont j'ai fait la chronique, car c'est un incontournable: C'est donc au Leméac, que nous avons eu un magret de canard rôti, dumpling, shitakes, bok choy, sauce aigre-douce et oui, c'était tout doux dans notre palais... excellent !

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Quatrième service: État-Major, où nous avons joyeusement mangé un bleu Ermite avec une excellente purée de poires, crumble d’amandes au miel, céleri... avec un porto qui nous a tous conquis.

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Et en terminant, soit le cinquième service: nous avons mangé au Ikanos un gâteau opéra revisité à la rhubarbe avec un excellent vin dessert grec, et un café sur mesure, soit parfait ! Délicieux !!

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C'est une expérience inoubliable, le fait de ne pas savoir dans quel restaurants nous allons déguster nos services et en même temps, d'avoir la certitude que ce sera fabuleux !

Une expérience que je vais recommencer l'année prochaine, car ce sera le 20e anniversaire de cette fondation.

J'ai eu la chance de rencontrer Soeur Angèle et le commandant Piché, coprésidents d’honneur de la soirée. Je n'ai pas besoin de vous dire que l'ambiance était festive !! Du bonheur à profusion !

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Un gros merci à monsieur Thierry Debeur pour son excellent guide, Le Debeur guide gourmand des Québécois 2018 qu’il nous a offert, soit sa 33e édition, qui est une excellente référence de découvertes gastronomiques.

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Restaurant Europea
1227, rue de la Montagne, Montréal
514 398-9229

Restaurant Toqué!
900, Place Jean-Paul Riopelle, Montréal
514 499-2084

Restaurant Leméac
1045, rue Laurier Ouest, Outremont
514 270-0999

Restaurant État-Major
4005, rue Ontario Est, Montréal
514 905-8288

Restaurant Ikanos
112, rue McGill, Montréal
514 842-0867

partenariat societal fondation gerard delage

Danielle Boyer
Gourmande & Gastronome
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À propos de l' auteur

Née à Montréal d'une grand-mère paternelle gastronome, je réalisais dès mon jeune âge que j'avais hérité de ce magnifique ADN, soit le désir de partager ma gourmandise, qui débuta en 1975 au moment où je travaillais dans le Vieux-Montréal pour le comité organisateur des Jeux olympiques. Lire à suite...