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Oltrepò Pavese (OP ci-dessous)… Quelle magnifique découverte!

Oltrepò Pavese (OP ci-dessous)… Quelle magnifique découverte!

En ayant une moitié de mon sang italien et ayant étudié dans une école primaire italienne à Mendoza (Argentine) ma ville natale, j’étais familière avec l’endroit Oltrepò Pavese, mais avec ses vins?... Pas du tout, je ne les connaissais vraiment pas!


Voilà que la journée de la conférence (lundi 7 juillet à 10 h 30 à l'hôtel Marriott Château Champlain a été super profitable pour comprendre et connaitre cette région et ses vins. Quoi dire des sympathiques producteurs qui, comme nous tous, sont des passionnés de la vigne et du vin.

Voici un peu d’explications générales sur l’endroit et vous aurez aussi un aperçu d’un produit que j’ai personnellement adoré. Pour vous faire saliver et m’assurer que vous complétez la lecture de mon article jusqu’à la fin, vous trouverez quelque part dedans, la description d’un mousseux magnifique.

barabara rgionitalie  

OP (Oltrepò Pavese) est aussi connu comme le « Vieux Piémont », il se trouve au nord de l’Italie dans la Lombardia, entre l’Emilia Romagna et il Piemonte. Il produit des raisins depuis très longtemps, depuis les années 1800 environ.
Il y avait 480 cépages vers la moitié du 19e siècle, quelques-uns sont encore cultivés par exemple :

  • Le Pinot Nero (Pinot Noir)
  • La Barbera
  • La Croatina
  • Le Riesling
  • Le Moscato
  • L'Uva rara.

Ils ont 38 châteaux, des prairies et des montagnes (les Alpes et les Apennins), superbe pour combler l’œil!

Ils ont 13 500 ha de vignes, 3000 ha sont de Pinot Nero. Avec un sol calcaire et la différence marquée de température entre le jour et la nuit, la complexité des vins est assurée.   On se demande comment est-il possible qu’ils ne soient pas connus? Ils produisent des raisins pour les coopératives qui vendent aux appellations plus connues comme Franciacorta. Deux tiers des producteurs font partie des coopératives et le tiers qui reste a créé le « Distretto de l’OP ». Ils sont 80 producteurs et embouteilleurs avec leurs propres marques commerciales et de cette façon ils ont arrêté l’hémorragie (vendre à des coopératives n’est pas toujours payant et bon pour les vignerons). Quelle bonne décision pour leur bonheur et celui de nous tous!!!!

Nous avons dégusté des Pinots Noirs super intéressants. Ils ont une signature spéciale et particulière à OP : les pinots présentent des arômes de cerise noire – d’anis et de réglisse, une finesse et une élégance fantastique, une délice pour nos palais.  Le savoir-faire du vigneron et celui de l’œnologue laissent exprimer le terroir et nous donnent ce nectar délicieux!

Bravo OP!!!! Et j’espère vous voir bientôt au Québec à la SAQ!!

L’après-midi, j’ai fait la visite des tables dans lesquelles les producteurs exposaient leurs produits et j’ai dû choisir un vin pour vous en parler. Voici celui qui a pris mon cœur et pour lequel mes papilles ont vibré de plaisir. Le 66 de Tenuta Fornace – 66 mois d’élevage sur lattes!! 2008 wow!
barbara soixantesixe  
Le 66 est du vin mousseux obtenu selon la méthode classique (deuxième fermentation en bouteille) du meilleur cru de Pinot Noir (on appelle cela un “Blanc de Noir”) et gardé sur lies pendant soixante-six mois. C'est un choix de l’œnologue et propriétaire Andrea Rossi pour se distinguer de Franciacorta et du Champagne. L’entreprise “Tenuta Fornace” est constituée de 5 vignobles en Lombardie et 3 au Piémont, sont tous organique et totalisent 110 hectares. La grande partie des raisins de Pinot Noir viennent du vignoble “Cascina Mosca” qui se trouve dans La Vallée de la Versa en OP, Lombardie.

Il présente une couleur dorée. Sa limpidité est impeccable, son perlage…. parfait, petit, élégant, persistant.
Pour le nez: voilà que la finesse s’exprime à son meilleur, les arômes de pain grillé, de levures (lies), de noisettes grillées, sont accompagnés par les arômes fruités avec la pêche blanche, la poire et les fruits exotiques (ananas, fruit de la passion) et les notes florales, sublimes!!!
En bouche: bien équilibré, belle fraicheur, très bien balancée.
 
Voilà un produit qui peut être pris en toute occasion!!!



Bárbara Jiménez Herrero
Œnologue
514-831-9441
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Présidente de l’Association Canadienne des Œnologue

À propos de l' auteur

Dans mon cas, tout a bel et bien commencé à la naissance! Je suis née dans le vignoble familial et selon ceux qui me connaissent bien, comme Obélix, je suis tombée dans la marmite quand petite. Bon, je devrais dire, dans la cuve! Personnellement, je dis que j’ai du vin dans mes veines au lieu de sang. Lire la suite...