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Le vigneron Nicolas Joly qui sera à Montréal les 28 et 29 février 2012, dans le cadre de La Renaissance des Appellations, a eu une entrevue avec le réputé Gary VAY NER CHUK, le 23 février 2009.
26 minutes de bonheur, à écouter!

Nicolas Joly en entrevue avec Gary Vaynerchuk
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Le banquet surprise

C’est agréable d’être invité à un banquet surprise, où le seul indice c’est qu’il aura lieu en dehors de Montréal.

Ce fut le cas lorsqu’Hélène Dion, ambassadrice du groupe Advini, nous invita à rencontrer Antoine Leccia, président du CEO et à déguster les vins icônes des maisons qui intègrent ce groupe mythique.

Les Poireaux du Banquet surprise tenu au Bistrot Coureur des Bois

Le poireau se démarque par l'un de ses composés aromatiques dominants, le diacétyle, qui le lie aux ingrédients qui renferment le même composé, comme le fromage, le chocolat, la lavande et certains vins, dont le xérès fino et les vins blancs de pays chauds élevés en barriques sur lies, ainsi que le thé e le scotch. Autant de pistes pour s'amuser en cuisine et transformer vos recettes de poireau.

Source: François Chartier-Page 96 du livre L'essentiel de Chartier

Mais les poireaux ici sont les Chevaliers du Mérite Agricole!