samedi 23 juin 2018
Vins & Spiritueux
Samy Rabbat

Samy Rabbat

Je suis un «réseauteur dans l’âme» et je suis en charge du développement des affaires dans les réseaux de l'agroalimentaire, des alcools et de l'hospitalité (HRI-HORECA). Mes objectifs sont de vivre en très bonne santé financière, en équilibre et en harmonie.

lundi, 19 juin 2017 08:27

La Restauration au 19 juin 2017

L'apéro, façon Bête à pain

La Bête à pain Griffintown, projet de l'infatigable Marc-André Royal (Bête à pain Fleury, Le St-Urbain), vient de lancer un nouveau menu apéro.

Source: Lou White, via La Presse du 19 juin 2017

Blumenthal: un nouveau classique au Quartier des spectacles

Je ne suis pas certaine d'aimer le couloir d'activités des commanditaires du festival des FrancoFolies, le long de la rue Sainte-Catherine Ouest. On est loin de l'image romantique que je me fais des festivals de musique populaire, avec des chanteurs à guitare sèche ou des flutistes nu-pieds aux carrefours, rivalisant de charme avec le rock'n'roll ou les ballades douces d'orchestres plus costauds installés sur leurs grandes scènes et enivrant les foules.

Source: Lou White, via La Presse du 16 juin 2017

Le Barraca en mode tropical

Pour souligner son 15e anniversaire comme il se doit, la rhumerie Barraca a décidé de brasser les cartes, tout en gardant son identité.

Source: Lou White, via La Presse du 16 juin 2017

Cheers!

Le groupe Tomahawk derrière le Tommy Café, Dolcetto & Co et Santos Tapas ouvrira très bientôt une brasserie canadienne nommée Rockwood.

Source: montrealinfo du 15 juin 2017

Café, vin et petits plats

Café de jour et buvette de soir, Monopole est un nouveau petit établissement dans le Vieux-Montréal ouvert par Gabriel Gallant, ancien sommelier au Kitchen Galerie, Accords, Toqué, et Ngoc-An Trinh de chez Toqué.

Source: montrealinfo du 14 juin 2017

Gourmands fourmets

Une seconde boutique de produits fins Andrea Jourdan verra le jour à la fin de mois dans la Petite Bourgogne.

Source: montrealinfo du 14 juin 2017

Bordeaux, ville où l'on mange le mieux au resto

Bordeaux est «la ville française où l'on mange le mieux au restaurant», devant Paris et Lyon, selon un nouveau palmarès publié mercredi par le site Atabula à partir notamment des principaux guides gastronomiques.

Source: Lou White, via La Presse du 14 juin 2017

Brasserie 701: de suite à brasserie

La Suite 701 arbore désormais un nouveau visage. Rebaptisé Brasserie 701, le restaurant de l'hôtel Place d'Armes présente non seulement un nouveau décor rafraîchi et élégant, mais également un nouveau menu inspiré des brasseries parisiennes, l'affaire du nouveau chef exécutif Lucas Hadengue.

Source: Lou White, via La Presse du 14 juin 2017

Les 100 meilleures terrasses au Canada selon Open Table

Le site de réservations en ligne Open Table vient de publier sa liste des 100 meilleures terrasses de restaurants au pays. On avait hâte de jeter un oeil sur cette fameuse liste pour savoir quelles adresses de notre belle province y figurent.

Source: Lou White, via le HuffPost Québec du 13 juin

Savourer le Mile End avec Local Montreal Tours

L'entreprise Local Montreal Tours vient de lancer un nouveau circuit gourmand en français proposant de découvrir l'effervescent Mile End en fin de journée.

Source: Lou White, via La Presse du 13 juin 2017

Gusta: du réconfort façon végane

Cheeseburger, «roteux», grilled cheese... Vous trouverez tout ça, en plus des kebab, burrito déjeuner et frites chez Gusta, au marché Jean-Talon. Or, à cette nouvelle adresse, ces plats ne contiennent absolument aucune protéine animale. S'étant fait connaître pour ses saucisses et fromages végétaliens, l'entreprise montréalaise, lancée il y a deux ans, distribue aujourd'hui ses produits dans 350 points de vente au pays.

Source: Lou White, via La Presse du 13 juin 2017

De farine et d'eau fraîche

La populaire boulangerie de la rive-sud L’Amour du Pain vient d’ouvrir une nouvelle succursale dans Griffintown.

Source: montrealinfo du 13 juin 2017

8 marchés publics où faire le plein de fraîcheur dans les environs de Montréal

Le Québec regorge de ces petits bijoux locaux où il fait bon se promener parmi les étalages de fruits et légumes. Montréal n'est pas en reste non plus avec de nombreuses bonnes adresses à son actif. Tant mieux, car les marchés publics nous permettent de s'approvisionner directement du producteur pour acheter des fruits et légumes de saison, et ce, même si on habite en ville!

Source: Lou White, via le HuffPost Québec du 12 juin

Les mots tant redoutés des commerciaux, quel que soit le domaine de représentation, est : «back order» (en rupture d'inventaire).

Nous l'avons tous subi à un moment ou l'autre, au moment même où le produit était lancé officiellement, après avoir planifié, organisé, démarché, sensibilisé les clients, fait déguster aux médias et imprimé les documents, que la douche froide est assurée pour toutes les parties, par l'incapacité de livrer, ou que le produit ne soit pas arrivé à temps, ou pour d'autres raisons (grève, conflit, etc.).

Le journal La Presse du samedi 17 juin 2017, titre: Des restaurants craignent le pire: manquer de vin ce week-end

C'est ce que subissent en ce moment les licenciés du Québec avec la SAQ, dans la période la plus achalandée de l'année, soit la saison estivale.

Pour ma part, dans mon ancienne vie d'agent promotionnel, je l'avais subi à l'époque de la marque si populaire, Côtes du Rhône, avec le rosé qui était libéré des entrepôts à l'automne. Inutile de vous donner les détails des frustrations, autant chez les commerciaux, le producteur, les clients, et même les employés du monopole, qui eux aussi subissent le processus des protocoles mis en place.

De là l'importance d'archiver chaque mouvement des produits, afin de pouvoir se justifier en temps et lieu, dans le manque des ventes au moment propice, autant pour les entreprises que les représentant(e)s, autant pour les gestionnaires de vente au détail.

C'est une des pires catastrophes, à part le feu et l'inondation d'une entreprise, qu'un dirigeant redoute, soit l'incapacité de produire les biens que les clients attendent et cherchent à se procurer.

Le grand public n'y voit que du feu, car il trouvera toujours d'autres produits de remplacement, MAIS de l'autre côté de la clôture, cela est une tragédie financière et très stressante, car les commerciaux sont toujours jugés sur leurs performances. Quand tout tourne rond, les gestionnaires vont attribuer ces excellents résultats à l'économie, à la qualité du produit, à l'excellence du département de marketing, aux bonnes relations entretenues avec les fournisseurs, MAIS quand les ventes ne sont pas au rendez-vous, selon vous, qui va-t-on blamer?

Il suffit que dans le maillon de la chaîne de la traçabilité l'une des mailles n'assure pas ce qui est demandé, et le tout s'écroule.

Nous sommes tous tributaires les uns des autres.

Samy Rabbat

Frederic Arnould
Chroniqueur
Toutsurlevin.ca

Marie-Hélène Boisvert
Chroniqueuse vin
L'apprentie sommelière

Olivier De Maisonneuve
Chroniqueur Vin
Fugues et SamyRabbat.com

Marie-Claude Di Lillo
Journaliste/Chroniqueuse
Le Carnet de MC / Huffington Post Québec / Rythme FM

Karyne Duplessis Piché
Journaliste
La Presse

Ronald Georges
Chroniqueur vin
Indépendant

Marie-Hélène Harnois
Blogueuse
Harnoisalacarte.com

Sylvie Isabelle
Blogueuse
@ sylvieisabelle.com

Hugo Langlois
Animateur
Énergie 98.9 Québec

Julien Marchand
Blogueur
Chez Julien

Michael Pinkus
Grape Guy
Michael Pinkus Wine Review

André Proulx
Wine Writer
Andrewinereview.ca/ Bell Média

Dominique Sanschagrin
Blogueur vin
Tastevino

Allison Van Rassel
Chroniqueuse
Radio-Canada/CBC

lundi, 12 juin 2017 09:06

La Restauration au 12 juin 2017

Groupe MTY : Le géant a toujours autant d’appétit

Groupe d’Alimentation MTY a annoncé ce lundi qu’une de ses filiales avait conclu une entente en vue d’acquérir 80 % des actifs de Houston Avenue Bar & Grill (9 restaurants franchisés en exploitation) et d’Industria Pizzeria + Bar (3 restaurants franchisés en exploitation). Parmi ces 12 établissements, 11 sont situés au Québec. Un Houston et deux Industria devraient par ailleurs ouvrir leurs portes avant fin 2017.

Source: HRImag du 12 juin 2017

GaNaDaRa: un coréen hyper populaire

Je dis souvent, à qui veut l'entendre, que le rôle de la critique de restaurant, selon moi, n'est certainement pas de dire «vous savez ce restaurant inconnu où vous n'avez pas du tout l'intention d'aller et aucune raison de vous y intéresser, eh bien il est moyen».

Source: Lou White, via La Presse du 9 juin 2017

Le Boswell en version brunch

La semaine a été festive? On reste sur le même mode avec un brunch qui promet de satisfaire les appétits les plus voraces à la brasserie Boswell, qui vient de remettre les brunchs du dimanche à son menu après le succès remporté l'été dernier.

Source: Lou White, via La Presse du 9 juin 2017

Visite de Barack Obama - bienvenue au Liverpool House

Restaurant bien connu de la scène montréalaise, le Liverpool House s’est retrouvé sous les projecteurs, mardi soir, après avoir reçu la visite de Barack Obama et Justin Trudeau. Qu’est-ce qui rend ce restaurant si populaire, qu’y mange-t-on ? Portrait en trois temps de cette institution de la métropole.

Source: Lou White, via La Presse du 8 juin 2017

Speakeasy japonais

L’équipe derrière les populaires établissements Biiru, Escondite, Habanera et Koa Lua s’apprête à ouvrir un nouveau bar de style speakeasy au centre-ville.

Source: montreal.info du 8 juin 2017

Tartine au soleil

La semaine dernière a ouvert le restaurant Mélisse, un tout nouvel établissement dans le Vieux-Montréal.

Source: montreal.info du 8 juin 2017

Fêter 20 ans de brassins à La Barberie

La coop brassicole La Barberie, dans le quartier Saint-Roch à Québec, célébrera avec faste son 20e anniversaire jeudi dès 17 h.

Source: Lou White, via La Presse du 7 juin 2017

Où manger quand on sort au festival?

La saison des festivals est lancée. Notre critique gastronomique vous suggère quelques adresses pour bien manger (et boire) autour de la place des Festivals.

Source: Lou White, via La Presse du 6 juin 2017

Des chefs veulent réinventer la gastronomie turque

Brisant le stéréotype d'une nourriture grasse et rustique, des chefs turcs tentent de polir l'image de leur gastronomie nationale pour montrer au monde ce que les tables turques ont à offrir.

Source: Lou White, via La Presse du 6 juin 2017

Cuisine tardive

Perles et Paddock, c’est le nom du petit nouveau qui est tranquillement en train de s’installer dans Griffintown.

Source: montreal.info du 5 juin 2017

Madame, Monsieur,

Je suis à la recherche d'un poste dans une agence traditionnelle dans le domaine du vin. Mon expérience en importation privée m’a appris le langage et les connaissances nécessaires pour bien réussir dans l'industrie.

À la lecture de mon curriculum vitae, vous découvrirez que mes seize années d'expérience dans la vente font de moi une excellente candidate. Je me distingue par mon sens de l’organisation, ma rigueur, ma polyvalence, ma facilité d’apprendre, ma générosité et ma passion pour le vin et les bonnes choses de la vie.

Ma situation professionnelle actuelle m’a emmenée à interagir avec la clientèle afin de bien cerner les problèmes et de les solutionner efficacement. Ces demandes nécessitant d’excellentes aptitudes pour élaborer des stratégies et apporter des propositions innovatrices, que j’ai pu acquérir durant mon parcours professionnel.

Dans le cadre de mon travail, j’interagis régulièrement avec différentes entreprises. Je rencontre beaucoup de gens et toutes sortes de personnalités; ce qui compte, c’est le service et la constance.

Il me fera plaisir de vous rencontrer afin de discuter avec vous de ma contribution au sein de votre équipe.

Veuillez accepter, Madame, Monsieur, mes salutations les plus cordiales.

Karine Plante

CV de Karine Plante

vendredi, 09 juin 2017 08:41

Numéros gagnants des cartes numérotées

Les Numéros gagnants des cartes numérotées de SamyRabbat.com ont été tirés par Jean Boisvert, professeur associé en Marketing de l'université Américaine de Sharjah située à Dubaï, de passage à Montréal, et qui a visité la fameuse Joane L'Heureux, de Joane L'Heureux Chocolats.

samy gagnants carte numerotee jean joanne

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4269
5272

samy cartes numerotee joane lheureux

Les gagnant(e)s ont le choix entre trois prix:

Un ensemble de Chef ou de 24 T-shirts avec broderie ou impression personnalisée, offert par la compagnie ChefTech.

Un ensemble de Portos Cabral, dont un porto de 20 ans offert par le Réseau International Global Vins & Spiritueux.

Une variété de sublimes chocolats offerts par Joane L'Heureux Chocolats.

Premiers arrivés, premiers servis!

Samy Rabbat
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lundi, 05 juin 2017 18:49

La Restauration au 5 juin 2017

Le populaire restaurant Le Comptoir ferme ses portes

Le très couru restaurant Le Comptoir charcuteries et vins annonce officiellement sa fermeture. Le HuffPost Québec avait déjà des soupçons depuis plus d’un mois, mais les propriétaires n’avaient pas donné suite à nos requêtes d’informations jusqu’à ce que la chose soit officialisée ce vendredi 2 juin par le chef propriétaire de l’établissement Ségué Lepage sur Facebook.

Source: Lou White, via le HuffPost Québec du 2 juin 2017 


Kozu: pour une virée asiatique

Le nouveau bébé du groupe A5, Kozu, vient d'ouvrir ses portes dans l'ancien Rachel Rachel, un projet réalisé en collaboration avec le restaurateur David Schmidt (Tiradito).

Source: Lou White, via La Presse du 5 juin 2017


Il Miglio: pour l'amour des pâtes

On connaît Hubert Marsolais et Claude Pelletier pour leurs restaurants raffinés (Club Chasse et Pêche, Le Filet, Le Serpent), mais voilà que le tandem s'associe à Michele Mercuri (chef et associé au Serpent) et à Giovanni Rasile (cuisinier au Serpent) pour un tout nouveau projet qui sort du créneau habituel: Il Miglio, un restaurant de pâtes artisanales à l'esprit décontracté, campé au coeur du Mile End.

Source: Lou White, via La Presse du 2 juin 2017 


Kampaï!

C’est aujourd’hui jeudi 1er juin que le Kozu, brasserie asiatique, ouvre ses portes au 500, rue Rachel est dans le Plateau Mont-Royal.

Source: montreal.info du 1er juin 2017 


Fermeture double

Tout d’abord, le restaurant de sushis du centre-ville Zenya, situé 486, rue Sainte-Catherine Ouest a définitivement fermé ses portes à la fin avril.

Source: montreal.info du 1er juin 2017 


La grande histoire des petits bagels

La boulangerie montréalaise de l'avenue Saint-Viateur fêtait ses 60 il y a quelques jours. Zoom sur l'histoire mythique d'un petit pain rond venu de loin.

Source: Lou White, via La Presse du 1er juin 2017 


Les 25 ans du Saloon

Les établissements qui atteignent le quart de siècle sont plutôt rares dans le paysage toujours en mouvement de la métropole. C'est pourtant l'exploit que vient d'accomplir le Saloon, institution du Village.

Source: Lou White, via La Presse du 31 mai 2017 


Les lunchs de Libertine

Libertine Bakehouse, c'est le projet du jeune et talentueux chef pâtissier Nick Kemball. Originaire d'Angleterre, il est arrivé à Montréal il y a 11 ans; c'est un autodidacte qui est passé par de réputés établissements comme Patrice Pâtissier, Grumman78 et Toqué!.

Source: Lou White, via La Presse du 31 mai 2017 


Le retour de la crème glacée enrobée

Souvenir d'enfance pour certains, la crème glacée molle trempée dans le chocolat fait un retour en force. Voici quelques endroits où en trouver dans le Grand Montréal.

Source: Lou White, via La Presse du 31 mai 2017 

lundi, 29 mai 2017 18:15

VinQuébec

P.-S. Nous sommes d’accord avec notre collègue Marc-André Gagnon de Vinquebec.com et nous non plus ne mettons pas de liens vers des sites dont les auteurs sont anonymes (forums, blogues, sites). Nous considérons que si on publie, on doit signer.

lundi, 29 mai 2017 09:50

La Restauration au 29 mai 2017

Une deuxième adresse pour LOV

Au moment où il ouvrait LOV dans le Vieux-Montréal, le propriétaire Dominic Bujold (Crudessence, No. 900) nous a confié que ce n'était que le début de l'aventure.

Source: Lou White, via La Presse du 29 mai 2017


Saucisses du monde

De la viande hachée assaisonnée, puis emprisonnée dans un boyau (ou pas), on en trouve dans presque toutes les cuisines du monde. Pour recevoir autour du barbecue, rien n'est plus universellement simple et apprécié des petits comme des grands qu'un «party de saucisses».

Source: Lou White, via La Presse du 29 mai 2017


Les conseils de Gordon Ramsay pour une visite au restaurant

Évitez les plats hors carte, méfiez-vous des plats affublés de superlatifs et n'hésitez pas à négocier avec le sommelier : les trois règles d'or pour bien souper en ville de Gordon Ramsay, chef aux 7 étoiles Michelin et vedette de la télévision.

Source: Lou White, via La Presse du 28 mai 2017


Manger Montréal au Blumenthal

En phase avec les célébrations du 375e anniversaire de Montréal, voici que la place des Festivals se dote d'une brasserie montréalaise, gracieuseté du Blumenthal, le nouveau restaurant de la Maison du Festival.

Source: Lou White, via La Presse du 25 mai 2017


De la France au Maroc

On vous annonçait en janvier que le restaurant Ariel fermait ses portes, celui-ci était auparavant le très populaire Les Caprices de Nicolas.

Source: montrealinfo.com du 25 mai 2017


Pastaga, jus santé et barbecue aux Éclusiers

Voilà une excellente nouvelle pour le Vieux-Port: le Pastaga déploie ses antennes et se pose au Marché des Éclusiers, en version casse-croûte. Un projet rendu possible grâce à l'ajout du chef Alexandre Loiseau (Cocagne, Toqué!) au tandem de feu composé de Martin Juneau et de Louis-Philippe Breton (Pastaga, Cul-Sec, Le Petit Coin...).

Source: Lou White, via La Presse du 24 mai 2017


Le restaurant Suite 701 se métamorphose et devient la Brasserie 701

Le restaurant du chic hôtel Place d’Armes dans le Vieux-Port de Montréal se rajeunit. Nouvelle déco, nouveaux plats et nouveau nom. Il devient la Brasserie 701.

Source: Lou White, via Le Huffington Post du 24 mai 2017


Petit dégât

Le très populaire restaurant Le Comptoir charcuteries et vins est présentement fermé pour cause de dégât d’eau.

Source: montrealinfo.com du 24 mai 2017


C'est parti pour les Terrasses Bonsecours !

C'est l'une des terrasses les plus courues en ville et on comprend facilement pourquoi avec son ambiance endiablée et sa vue à 360 degrés sur le fleuve Saint-Laurent, le centre-ville et le Vieux-Port.

Source: Lou White, via La Presse du 23 mai 2017