lundi 25 juin 2018
Vins en épicerie
Samy Rabbat

Samy Rabbat

Je suis un «réseauteur dans l’âme» et je suis en charge du développement des affaires dans les réseaux de l'agroalimentaire, des alcools et de l'hospitalité (HRI-HORECA). Mes objectifs sont de vivre en très bonne santé financière, en équilibre et en harmonie.

lundi, 24 juillet 2017 10:49

La Restauration au 24 juillet 2017

Gastronomie des rois

Suite aux rénovations de l’hôtel Fairmont Reine Élizabeth, l’offre gastronomique de l’hôtel de luxe a également changé.

Source: montrealinfo du 20 juillet 2017


Suivre les tendances

Nous apprenions à l’automne dernier que le populaire établissement de Côte-des-Neiges Abe & Mary’s ouvrirait une seconde succursale.

Source: montrealinfo du 20 juillet 2017


Bière locale sur Crescent

Le Corso 1471 a fermé ses portes en novembre dernier et nous venons d’apprendre qu’un nouveau resto-bar le remplacera sous peu.

Source: montrealinfo du 19 juillet 2017


Un repas de star

Dans le cadre des festivités de la Formule E Fia, le week-end du 29 juillet prochain, l’événement Michelin on the Road sera à Montréal.

Source: montrealinfo du 18 juillet 2017

lundi, 17 juillet 2017 07:21

La Restauration au 17 juillet 2017

Kamehameha : Quand le Hawaï des années ’60 rencontre Wes Anderson

C’est l’équipe du restaurant vietnamien à succès le Red Tiger que l’on retrouve derrière le snack-bar hawaïen installé au centre-ville de Montréal. Le Kamehameha Snack-Bar tient son nom de l’autoroute principale qui sillonne le nord de l’île d’Oahu, rendant ainsi hommage à l’archipel hawaïen.

Source: HRImag du 14 juillet 2017

Poisson frais

Nous vous disions en avril que la chaîne Ryù ouvrirait un nouveau restaurant au centre-ville de Montréal et c’est maintenant chose faite.

Source: montrealinfo du 12 juillet 2017

Débuter en douceur

Le deuxième restaurant Hà, situé dans le Vieux-Montréal, est présentement en pré-ouverture.

Source: montrealinfo du 11 juillet 2017

La Gaspésienne 51 : Du bateau à l’assiette

La Gaspésienne 51, une propriété des Pêcheries Raymond Desbois, a pignon sur rue dans Sillery depuis le 15 juin dernier. Il s’agit du premier restaurant de l’entreprise familiale qui possède toujours son comptoir de poissonnerie au Marché du Vieux-Port de Québec.

Source: HRImag du 7 juillet 2017

L’Air du Temps : « Un festival de bière à l’année longue »

Bruno Blais et Jean-François Gaudreault cumulent, à eux deux, près d’un demi-siècle d’expérience dans l’univers brassicole. Le premier fut l’un des fondateurs de la vénérable Barberie tandis que son acolyte a présidé durant de longues années l’entreprise Brasse-Québec.

Source: HRImag du 5 juillet 2017

Ophelia, petite sœur et voisine de l’Atelier

Le restaurant Ophelia ouvre ses portes juste à temps pour l’arrivée de la saison estivale. Dans cet espace pouvant accueillir 100 convives, Fabio Monti et ses acolytes ont voulu créer une ambiance complètement différente de celle que l’on peut trouver dans leur autre établissement, le Bistro l’Atelier voisin.

Source: HRImag du 30 juin 2017

Maison Boire : Bons brasiers de Granby

Plongés dans l’univers de la restauration depuis de longues années, Brian Proulx et Reinaldo Larraguibel ont décidé d’unir leurs forces et leurs compétences pour réaliser un vieux rêve : ouvrir leur propre restaurant, un « établissement à leur image ».

Source: HRImag du 29 juin 2017

Le Spot de la semaine: Signé Local, la plus grande boutique de produits 100% québécois

Cette semaine, on s'éloigne un tout petit peu de Montréal, mais tu vas voir, on a une excellente raison. Il s’agit d’une toute nouvelle boutique éphémère qui vend exclusivement des produits québécois, faits ici. Il s’agit de la boutique Signé Local et elle se trouve du côté de Brossard, au Quartier Dix30, donc ce n’est pas si loin que ça !

Source: Lou White, via NIGHTLIFE.CA du 7 juillet 2017

Bazin+Park

Le projet très attendu du chef pâtissier Bertrand Bazin et Antonio Park verra finalement le jour pas plus tard que ce jeudi 6 juin, dans Westmount

Source: montrealinfo du 6 juillet 2017

Terrain de jeux

Griffintown a accueilli cette fin de semaine un tout nouveau bar où l’accent est mis sur les jeux, plus particulièrement le ping-pong.

Source: montrealinfo du 6 juillet 2017

Au temps des chevaliers

Un nouveau bar, nommée Idole, fera son apparition cet été sur la Plaza St-Hubert.

Source: montrealinfo du 6 juillet 2017

 

Trésors d'ici à savourer

De l'Atlantique au Pacifique, du plus connu au plus mystérieux, 10 aliments pour célébrer la richesse culinaire du Canada à l'occasion de son 150e anniversaire.

Source: Lou White, via La Presse du 6 juillet 2017

 

Savourer Longueuil au Marché public

La saison des fruits et légumes frais du Québec bat officiellement son plein; une occasion en or pour aller faire un tour au Marché public de Longueuil, établi depuis trois ans dans un marché permanent au design écoresponsable imaginé par l'architecte Pierre Thibault.

Source: Lou White, via La Presse du 5 juillet 2017

Tapas au Vignoble Rivière du Chêne

Cet été, le Vignoble Rivière du Chêne se met en mode gourmand. Pour la première fois, l'endroit ouvre sa cuisine pour la période estivale, permettant de casser la croûte dans un cadre enchanteur et de déguster les blancs, rouges et bulles de l'endroit à l'apéro.

Source: Lou White, via La Presse du 4 juillet 2017

Autour du cassis chez Cassis Monna & Filles

Voilà déjà 25 ans que l'entreprise Cassis Monna & Filles fait connaître ce délicieux petit fruit qu'est le cassis.

Source: Lou White, via La Presse du 4 juillet 2017

L'été des chefs: gastronomie au spa Balnéa

Cette année, 11 chefs de 10 établissements québécois tenteront de charmer les juges et le public avec un plat estival tout en fraîcheur, dont Simon Mathys (Manitoba), Hakim Chajar (Miel), Stéphanie Audet (LOV), Martin Juneau (Pastaga), Ross Louangsignotha (Hà) et Mandy Wolfe (Mandy's).

Source: Lou White, via La Presse du 4 juillet 2017

Le Snack du Village: une cantine au pied du fleuve

Pour son quatrième été, le Village au Pied-du-Courant propose aux visiteurs une cantine où se régaler, les pieds dans le sable.

Source: Lou White, via La Presse du 28 juin 2017

Suite à un rappel sur dix agences de vins recherchant du personnel qualifié, Susan Rooke a écrit ceci sur Facebook:

«En tout cas Samy, c'est une personne comme toi, riche et passionnée de notre industrie, qui prend la peine de partager cette richesse d'opportunités pour les gens en recherche d'emploi dans un secteur passionnant. Homme de cœur que tu es... Ma question? Pourquoi tant d'ouvertures dans cette belle industrie, pourquoi tant de roulement... je ne comprends vraiment pas. Trop jeune, trop vieux, trop ou pas assez d'expérience. J'ai l'impression qu'on ne prend pas le temps de prendre le temps.»

Ma réponse à Susan et à tous les autres qui me font souvent la réflexion, à l'effet que beaucoup d'agences recherchent du personnel:

«Dans les années 80 & 90, les annonces des agences de vins passaient par deux réseaux de communication, soit les quotidiens et le bouche-à-oreille. Tout ce que je peux affirmer, sur le grand roulement, est que nous sommes dans des changements de générations, avec des objectifs différents de ceux de leurs aînés des années passées. De plus, ces roulements de personnel ont toujours existé, sauf qu’auparavant, nous ne le savions pas. 

Il y a environ 6000 SKUs à la SAQ, 450 agences de vins & spiritueux, approximativement 200 producteurs de vins du Québec, sans compter toutes les nouvelles microbrasseries & distilleries qui ouvrent à une grande allure. Le nerf de la guerre est la vente.

Grâce au site, tout est regroupé et annoncé tout azimut. Aujourd'hui, ces mêmes agences passent leur message par nous et les sites sociaux. Le fait que mon parcours professionnel m'ait permis de sillonner la province de Québec de long en large, dans le cadre de mon passé de représentant commercial dans le domaine vinicole, et surtout que je sois toujours sur le terrain, me donne une longueur d'avance sur les autres sites d'emplois. Notre service est personnalisé et très souvent, les candidat(e)s me contactent pour en savoir plus sur les entreprises qui cherchent du personnel. Avec nos alliances stratégiques avec Bières & Plaisirs et TourismExpress, nous rejoignons en un seul envoi plus de 20 000 professionnel(le)s.

Depuis 9 ans, le groupe SamyRabbat.com a pris un certain leadership du domaine vinicole en ce qui a trait à la qualité de l'information avec des chroniqueurs chevronnés, des offres d'emplois, des nouvelles d'actualité et un calendrier événementiel. Les agences de vins reçoivent une qualité de service exceptionnelle et nous font confiance.

Les commerciaux sont très en demande et ce, quelque soit le domaine. Sans représentation personnalisée, point de ventes à long terme.

Aujourd'hui, les professionnel(le)s ont une chance inouïe d'avoir accès à un site tel que le nôtre, qui leur donne les informations de dernière heure et surtout une convergence sur tous les emplois de l'industrie. Ces mêmes professionnel(le)s ont accès à des sites locaux d'un professionnalisme très aiguisé. En voici une liste exhaustive sur VinQuébec.

P.-S. Cette semaine j'ai publié, sur les sites sociaux et le site, ce rappel des dix agences de vins cherchant du personnel. Nos amis facebookiens l'ont partagé 33 fois, ce qui nous a permis de rejoindre plus de 12 000 autres personnes, sans compter Twitter et LinkedIn, où nous rejoignons 10 682 personnes. 

Samy Rabbat
Accélérateur de vos succè$
+1514-991-4402
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Bar George: un autre exotisme

Cet été, on sort! Avant un spectacle, après une randonnée ou dans le cadre d'une escapade, nos critiques mettent à l'essai des restaurants un peu partout dans la grande région de Montréal. Cette semaine, le Bar George de l'hôtel Mount Stephen, pour une sortie chic en plein coeur de la ville.

Source: Lou White, via La Presse du 30 juin 2017

Boho: avec une paleta, svp!

Ce qu'on aime du nouveau bar à cocktails Boho, le petit frère du Venice MTL? À peu près tout: l'ambiance feutrée, le décor tropical, l'emplacement caché comme un joli secret et, surtout, les cocktails tout à fait appropriés par une chaude soirée d'été: Venice Beach, Berry Mai tai, Watermelon Margarita...

Source: Lou White, via La Presse du 30 juin 2017

LOV a une nouvelle adresse et un nouveau menu!

Seulement six mois après l'ouverture de son premier restaurant dans le Vieux Montréal, le LOV a inauguré un deuxième établissement au centre-ville de la métropole et en a profité pour lancer un alléchant nouveau menu.

Source: Lou White, via le HuffPost Québec du 29 juin 2017

Producteurs locaux à l'honneur au Marché des Éclusiers

Le Marché des Éclusiers est officiellement ouvert dans le Vieux-Port. En plus de l'offre gourmande sur place (café, salades, burgers, poulet barbecue, jus frais pressés...), l'endroit met les producteurs d'ici à l'honneur deux fois par semaine.

Source: Lou White, via La Presse du 29 juin 2017

L'été, c'est fait pour se désaltérer

Il fait chaud, il fait beau, les vacances approchent. Envie d'un petit drink léger pour démarrer l'été du bon pied? Notre équipe a testé quelques nouveaux coolers et d'autres boissons alcoolisées apparentées, question de vous guider lors de votre prochaine visite chez le marchand du coin.

Source: Lou White, via La Presse du 29 juin 2017

Gadgets à utilité variable

Une tourniquette pour faire la vinaigrette, un éventre-tomates, un écorche-poulet, un coupe-friture... Boris Vian exagérait à peine: on trouve dans le commerce une panoplie de gadgets de cuisine, certains peu (ou pas) utiles, d'autres très pratiques. Coup d'oeil sur le marché actuel et recommandations de Ricardo, d'Elena Faita et de Bob le Chef.

Source: Lou White, via La Presse du 29 juin 2017

Des singes aux boxeurs

Eater Montréal présentait cette semaine les propriétaires et le chef du nouveau bistro d’Outremont, le Boxermans ouvert depuis le 23 juin.

Source: montreal.info du 29 juin 2017

Retour royal

C’est maintenant officiel, l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth rouvrira ses portes le 10 juillet prochain.

Source: montreal.info du 29 juin 2017

Le plus fort, c'est Gaston !

L’équipe derrière le populaire Prince ouvre déjà un nouveau restaurant apportez votre vin sur la promenade Masson, le Gaston.

Source: montreal.info du 28 juin 2017

Le retour du Parasol

Après un premier été réussi, le Parasol, bar à vin «pop-up» du Maïs, remet ça cette année.

Source: Lou White, via La Presse du 28 juin 2017

L'été est une fraise

Y a-t-il quelque chose de plus doux, de plus jouissif que le goût des premières fraises de l'été? Gorgées de soleil, parfumées, juteuses, fondantes, elles arrivent aux étals en même temps que les beaux jours, les vacances scolaires, les ciels violets des soirs qui s'étirent... Elles sont l'été! Savourons-les.

Source: Lou White, via La Presse du 28 juin 2017

Une taverne « nouveau genre » débarque dans le Vieux-Port de Québec

Derrière la porte du Pub du Vieux-Port, situé dans l'hôtel Port-Royal, une taverne 2.0 vient de prendre forme. Son nom : Louise Taverne, un clin d'œil à la quatrième fille « un brin rebelle » de la reine Victoria.

Source: Lou White, via le HuffPost Québec du 27 juin 2017

Un thé d'été à l'anglaise à la Maison Trestler

Comme tous les étés, la Maison Trestler de Vaudreuil-Dorion organise ses thés à l'anglaise sur le bord du lac des Deux Montagnes.

Source: Lou White, via La Presse du 27 juin 2017

Restos: les nouveautés de l'été

Enfin les vacances! Gastronome averti et épicurien curieux, vous désirez partir en quête des nouvelles tables qui valent le détour dans la métropole? Voici notre liste de suggestions pour vous mettre l'eau à la bouche.

Source: Lou White, via La Presse du 27 juin 2017

Alain Rochard, avec son domaine du Loup Blanc, a été parmi les premiers exposants du Festival des vins de Saguenay, et il sera de retour à cet événement dans le cadre de sa 11e édition.

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Alain Rochard a tellement de chapeaux, que l'on ne sait plus comment le présenter.

Il est:

  • Copropriétaire, avec son associé Laurent Farre, du Bar à vin le Rouge Gorge, qui est l'incontournable pour toutes les agences de vins du Québec et tous les producteurs vinicoles de passage à Montréal.
  • Copropriétaire, avec son associé Laurent Farre, du Bar Royal, qui est au sous-sol du Rouge Gorge.
  • Copropriétaire, avec son associé Laurent Farre, du Domaine Le Loup Blanc.
  • Conférencier
  • Animateur
  • Agent de vins
  • Juge

Dans un site sauvage et enchanteur, entre garrigue, pins et canyon, les 18 hectares de vignes du domaine, dessinés en petites parcelles, sont situés à Bize, dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire, à l’extrémité Nord Est de l’appellation dans le Languedoc.

Le Loup Blanc est le fruit du travail et de la passion d’Alain Rochard, Nicolas Gagnon, Carine et Laurent Farre, dont la motivation toujours plus forte s’exerce pour produire des vins à l’expression et l’harmonie la plus pure.

Source: Le site du Loup Blanc

Alain est une personnalité vinicole très respectée au Québec et de faire partie de son giron est un honneur. Je vous invite à visiter son bar à vin, situé à cette adresse:

1234, avenue du Mont-Royal Eat, Montréal (Québec) H2J 1Y1, sinon faites un tour au Festival des vins de Saguenay pour déguster ses Loups en blanc, rouge et rosé.

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LES LIENS:

Alain Rochard
001 514 576 6059
01133 688 74 49 99
Vignoble du loup blanc
Le Rouge Gorge
Agence Plan Vin
Bar Le Royal

Samy Rabbat

Madame Bovary: Flaubert à Boucherville

Aménagé par Amlyne Phillips - à qui l'on doit aussi notamment le Jatoba, autre projet du groupe A5 derrière ce nouveau-né de la Rive-Sud -, le Madame Bovary impressionne par son immensité.

Source: Lou White, via La Presse du 23 juin 2017

 

8 produits québécois dont on ne peut se passer en cuisine cet été

Le savoir-faire québécois ensoleille nos assiettes pendant la saison chaude. On veut de la fraîcheur, de la couleur, des breuvages vivifiants et de la légèreté. Voici huit produits qui devraient satisfaire votre fin palais de gastronome.

Source: Lou White, via le HuffPost Québec du 23 juin 2017

 

Fine cuisine dans l'ouest

Le Hopkins a ouvert ses portes le 15 juin dernier au 5626 avenue de Monkland.

Source: montreal.info du 22 juin 2017

 

À vue d'oiseau

Un nouveau bar-terrasse ouvre ses portes aujourd’hui dans le Vieux-Montréal.

Source: montreal.info du 22 juin 2017

 

Vers de nouveaux projets

Le restaurant de cuisine traditionnelle du sichuanaise Mr. Ma fermera définitivement ses portes ce vendredi le 23 juin.

Source: montreal.info du 21 juin 2017

 

Grosse perte

L’institution montréalaise Chez la Mère Michel est présentement fermée pour une durée indéterminée.

Source: montreal.info du 20 juin 2017

 

Pamela Anderson ouvre un resto éphémère

La table du marché de Pamela Anderson ouvrira le 4 juillet pour 50 jours en partenariat avec le chef cuisinier Christophe Leroy, qui lui prête son auberge de campagne et déclinera pour elle les thèmes «végan, romantique, dolce vita et féministe», selon l'établissement.

Source: Lou White, via La Presse du 20 juin 2017

  • Présentation de la SAQ en général.
  • L’approche en succursale.
  • Le protocole en succursale d’un représentant.
  • Le protocole en succursale d’un représentant avec le personnel attitré aux licenciés.
  • Les procédures en vigueur entre les licenciés et la SAQ.
  • L’approche chez un licencié.
  • Qu’est-ce qu’un restaurant?
  • Les différents types de restaurants et détenteurs de permis.
  • Le protocole en restauration.
  • Les collègues de l’industrie.
  • Le protocole vestimentaire en cours.
  • Être capable de décrypter une carte de vins et le bar afin de bien comprendre les besoins du client.
  • Apporter des solutions de vente au client.
  • Décoder une facture de licencié.
  • L’art d’ouvrir une bouteille de vin et l’art de la dégustation.
  • L’importance des rapports de visite.
  • L’importance du «Boosting Club».
  • L’importance de la fiche client.
  • Diverses informations relatives à la route.
  • Un véhicule de professionnel à l’image de la personne et de l’entreprise.
  • Et beaucoup plus encore…
  • Samy Rabbat, Éditeur et chroniqueur généraliste
  • Roger Huet, Gastronome & Chroniqueur gastronomique et vinicole
  • Olivier de Maisonneuve, Sommelier-Conseil de Suze la Rousse/Chroniqueur vinicole
  • Alain Laliberté, Formation et conseil, Chroniqueur vinicole, Québec, Montréal, Toronto
  • Barbara Jimenez Herrero, Présidente de l'Association Canadienne des Œnologues et chroniqueuse vinicole, Directrice du vignoble Les Côtes d'Ardoises
  • Michèle Herblin, Chef consultante et chroniqueuse spécialisée en restauration et cuisine
  • Mady Létourneau, Chroniqueuse du Bien-Être
  • Diane Senez, Enseignante et Coach en événementiel
  • Patrick Coulibeuf, Chroniqueur vinicole, basé à Paris-France et Courtier en vins millésimés ou rares
  • Emmanuel de Vaucelles, Correspondant vinicole basé à Paris-France
  • Laurent Boschung, Chroniqueur Life Style
  • Georges Kahy, Éditeur du magazine Touristica International
  • Danielle Boyer, Chroniqueuse gourmande et de la restauration
  • Rose-Hélène Coulombe & Michel Jutras, Chroniqueur(e) dans la gastronomie québécoise
  • Philippe Macia, Correspondant en Amérique du Sud
  • Michèle Blouin, Les affaires dans le domaine de l’accueil HRI
  • Annie Des Groseilliers, Chroniqueure spécialité rhum et consultante vinicole
  • Roger Thibault, chroniqueur gastronomique & vinicole de la ville de Québec
  • Annie Tremblay, Correction, Traduction, Gestion de contenu Web et Assistante de direction

Merci à nos commanditaires qui ont eu la vision de participer à cette action promotionnelle très visible autant sur les sites sociaux que sur nos outils de diffusion:

Les prix à gagner sont :

Un ensemble de Chef ou de 24 T-shirts avec broderie ou impression personnalisée, offert par la compagnie ChefTech.

Un ensemble de Portos Cabral, dont un porto de 20 ans offert par le Réseau International Global Vins & Spiritueux.

Une variété de sublimes chocolats offerts par Joane L'Heureux Chocolats.

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Samy Rabbat