lundi 20 novembre 2017
La restauration en février 2016

La restauration en février 2016

La Direction de l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth a annoncé hier la nomination de Baptiste Peupion à titre de Chef exécutif, poste qu’il occupera à compter du 21 mars prochain...

Le Chef français, originaire de Paris, compte plus de 20 ans d’expérience dans le domaine culinaire. Il était encore en début de semaine le chef exécutif et directeur culinaire du Fairmont Le Château Frontenac où il a d’ailleurs piloté la transformation des nouveaux restaurants et bars dans le cadre de la rénovation de l’hôtel. Avant d’arriver au Québec en 2013, il occupait le poste de chef de cuisine à l’Hôtel Shangri-La de Paris. Son travail l’a de plus amené à voyager au Royaume-Uni, aux États-Unis, en Australie et à Hong Kong.

Source: hrimag.com du 19 février 2016

Pour les amateurs du temps des sucres qui n'ont pas le temps d'aller en région ou en ont simplement assez de manger toujours la même chose, deux cabanes à sucre ouvriront leurs portes bientôt en pleine ville. Le restaurant Scena, dans le Vieux-Montréal, propose ainsi pour la 3e fois son "chef à l'érable", à savoir Laurent Godbout, du restaurant Chez L'Épicier, qui a concocté un menu 5 services hors du commun, à la fois traditionnel et dépaysant, et qui sera servi du 4 mars au 10 avril. Au Parc Jean-Drapeau, c'est La Cabane chez Jean qui sera de retour au Chalet de la plage, du 5 mars au 17 avril, avec son menu typique et très copieux. Les réservations sont déjà ouvertes pour les deux restaurants.

Source: InfoMontreal.com du 11 février 2016

L'une des activités les plus prisées chaque année à Montréal, la Nuit Blanche se déroulera le 27 février prochain, dans le cadre du festival Montréal en lumière. Sa programmation a enfin été dévoilée et comprend 200 activités, d'autant plus accessibles qu'exceptionnellement, le métro fonctionnera toute la nuit, en sus des navettes mises en place pour rejoindre les points d'intérêt de l'événement. Pour s'y retrouver, trois parcours thématiques ont été créés : découvertes, familial ou "complètement rouge". De nombreuses surprises vous attendent ainsi au centre-ville, dans le Vieux-Montréal, le Plateau, la Petite-Italie et au Stade Olympique, qu'elles soient culturelles, sportives, créatives, musicales, visuelles ou gourmandes.

Les bars fermeront exceptionnellement à 6 heures du matin.

Source: InfoMontreal.com du 11 février 2016 

Véritable institution de la gastronomie française, le restaurant Chez Queux, actuellement fermé pour la période hivernale, ne rouvrira pas au printemps comme prévu. Ouvert depuis 1973, il est installé dans un édifice du Vieux-Montréal datant de 1862 et qui vient d'être vendu. Si on ne sait pas encore ce que la bâtisse deviendra ni si un restaurant y aura toujours sa place, il est déjà confirmé que Chez Queux n'y sera plus.

Source: InfoMontreal.com du 18 février 2016

Le restaurant italien et pizzeria Arlequino, situé en plein centre-ville au 1218, rue Drummond, a fermé ses portes au début de l’année. Il subit en effet des rénovations et devrait rouvrir dans une dizaine de jours en tant qu’extension du restaurant voisin, et au propriétaire commun, La Medusa, une enoteca offrant une gastronomie italienne authentique.

Source: InfoMontreal.com du 18 février 2016 

La Cage-Brasserie sportive, anciennement La Cage aux Sports, prévoit ouvrir un restaurant phare dans le Quartier des Spectacles, renforçant ainsi sa présence au centre-ville. Il ouvrira ainsi en août au Complexe Desjardins, avec pignon sur la rue Ste-Catherine, à la place de la boutique Le Château qui a fermé l’automne dernier. Le restaurant comptera 2 étages, 6500 pc et 250 places. Par ailleurs d’autres restaurants La Cage sont prévus aux Promenades St-Bruno, au Carrefour Laval et à l’aéroport P.-E. Trudeau.

Source: InfoMontreal.com du 18 février 2016

Le restaurant Manitoba, connu pour offrir un menu "sauvage" et situé dans le Mile-Ex, a subi un incendie mineur le dimanche 14 février. Il sera donc fermé pour quelques jours, le temps de réparer les dégâts, et prévoit être rouvert d’ici une semaine.

 

Source: InfoMontreal.com du 18 février 2016

 

Comme vous le savez, depuis lundi, tous les bars, restos-bars, hôtels, cabanes à sucre, salles de réception et autres établissements du genre ont l’obligation de remettre une facture produite à l’aide du module d’enregistrement des ventes (MEV) pour les ventes de boissons seules ou dans le cas de la vente d’un bien ou d’un service (vestiaire, droit d’entrée, etc.). Mais qu’en est-il des bars mobiles communément appelés « cash bar »?

La suite sur le site de l'ARQ en suivant ce lien ICI.

 

Le salaire minimum augmentera le 1er mai 2016. Il passera de 10,55$/h à 10,75$/h pour le taux régulier, soit une hausse de 1,9%. Pour les employés à pourboire, il augmentera de 1,65%, pour s’établir à 9,20$/h contre 9,05$/h actuellement.

La suite sur le site de l'ARQ en suivant ce lien ICI.

Les fermetures de plusieurs bonnes tables comme le Tartuffe et le Resto GY inquiètent certains restaurateurs de la région. Elles mettent en lumière, selon eux, le mauvais état dans lequel se trouve le milieu de la restauration en Outaouais.

Source: Ici Radio-Canada du 6 février 2016

Les propriétaires du Groupe Buonanotte Massimo Lecas, Lino Lozza, Angelo Leone et Robbie Pesut viennent d’ouvrir Fiorellino cette table italienne.

Fiorellino impressionne d’abord par son décor; signé Jean-Guy Chabauty de l’Atelier Moderno. L’endroit est contemporain et original. Un comptoir de sucreries italiennes, un mur entier de céramiques turquoise, une salle colorée aux allures modernes et de superbes luminaires partout dans le restaurant. C’est à la fois élégant, chaleureux et chic; un mélange de resto familial et de bar branché. Le four à bois est au centre de la salle, la pizza au centre du menu.

Source: Taste.ca du 4 février 2016

Les amateurs de fromage vont pouvoir se réjouir puisque, comme nous l'annonce Eater Montreal, le restaurant Raclette Etcetera a ouvert ses portes dans le Mile End, au 90, avenue Laurier Ouest. Au menu, raclette classique, québécoise (à la viande fumée) ou végétarienne, tartiflette et fondue, et une option express, disponible à emporter, ou totale. Bien sûr, la fondue au chocolat fait partie de la carte des desserts. Le restaurant vous attend du mardi au dimanche de 11 h à 22 h.

Source: Montrealinfo.com du 4 février 2016


Après avoir fermé son atelier de Laval en 2014, Franca Mazza, ancienne chef des restaurants Il Mulino et Milos, est de retour, cette fois dans Griffintown. Pour savourer la cuisine italienne moderne qu'elle propose, vous avez le choix entre plusieurs options puisqu'elle offre un service de traiteur et de chef à domicile, ainsi qu'un atelier de cuisine en formule "Apportez votre vin" pour des groupes de 12 à 20 personnes.

Source: Montrealinfo.com du 4 février 2016


La pizzeria Geppetto de la Petite-Bourgogne s'apprête à avoir un petit frère et voisin mexicain, d'après Eater Montreal. La propriétaire Geneviève Guertin, qui possède aussi le restaurant Le Bon Vivant, ouvrira en effet en avril El Gordo, un bar et restaurant à tacos, au 2518, rue Notre-Dame Ouest. Il pourra accommoder 35 personnes et mettra en avant son bar, proposant du vin mais surtout de la bière et des cocktails. Le menu promet d'être simple et l'ambiance détendue.

Source: Montrealinfo.com du 4 février 2016


(SHERBROOKE) Deux nouveaux restaurants mexicains ouvriront leurs portes à Sherbrooke. Ainsi, la franchise Habaneros Grill Mexicain et le pub El Tabernaco offriront prochainement aux Sherbrookois burritos, tacos, nachos, fajitas, quesadillas, salsa et guacamole.

Source: Mélanie Noël de La Presse du 3 février 2016

La valse des ouvertures et fermetures des restaurants...

La pizzeria Geppetto de la Petite-Bourgogne s'apprête à avoir un petit frère et voisin mexicain, d'après Eater Montreal. La propriétaire Geneviève Guertin, qui possède aussi le restaurant Le Bon Vivant, ouvrira en effet en avril El Gordo, un bar et restaurant à tacos, au 2518, rue Notre-Dame Ouest. Il pourra accommoder 35 personnes et mettra en avant son bar, proposant du vin mais surtout de la bière et des cocktails. Le menu promet d'être simple et l'ambiance détendue. 

Source: MontrealInfo.com du 1er février 2016

Selon le site TASTET, voici les meilleurs restaurants québécois de Montréal. 

Source: tastet.ca du 30 janvier 2016

Alors qu'il avait participé à la revitalisation de la rue Masson, dans Rosemont, et qu'il allait fêter son 10e anniversaire en mai, le restaurant M sur Masson a créé la surprise le 24 janvier en annonçant sur sa page Facebook sa fermeture, effective et définitive. Situé au 2876, rue Masson, il offrait une cuisine de style bistro français et s'était constitué une clientèle fidèle. 

Source: MontrealInfo.com du 25 janvier 2016

Le restaurant L'Autre Version, situé au 295, rue St-Paul Est dans le Vieux-Montréal, a annoncé sa fermeture mi-janvier suite aux annonces de la ville concernant le quartier. Le trio qui était à ses commandes, à savoir Jessie Lassonde, Pierre Jean et le chef Marc-André Lavergne, n'est pas en reste cependant puisqu'ils ouvriront Le Pier 66 dans le Mile End en mars. Ce nouveau restaurant, situé au 361, rue Bernard Ouest, sera spécialisé dans les poissons et fruits de mer. 

Source: MontrealInfo.com du 28 janvier 2016

Destination incontournable pour les mariages depuis plus d'une vingtaine d'années, le Château St-Antoine, situé sur la Rive-Sud de Montréal, offre un cadre incomparable, autant extérieur qu'intérieur. L'heure de la retraite a pourtant sonné pour ses propriétaires, qui fermeront l'établissement en octobre prochain. À noter qu'une vente aux enchères sera organisée à ce moment-là, de quoi s'équiper en vaisselle et coutellerie de luxe. 

Source: MontrealInfo.com du 28 janvier 2016

La Galerie LeRoyer a fermé ce mois-ci son espace du centre-ville. Situé sur deux niveaux et d'une superficie de 10 000 pieds carrés, cet espace situé au 2171, rue de la Montagne était agrémenté d'œuvres d'art contemporaines et disponible à la location pour des événements privés ou corporatifs. La galerie d'art du Vieux-Montréal reste quant à elle ouverte.

Source: MontrealInfo.com du 28 janvier 2016

À propos de l' auteur

Je suis un «réseauteur dans l’âme» et je suis en charge du développement des affaires dans les réseaux de l'agroalimentaire, des alcools et de l'hospitalité (HRI-HORECA). Mes objectifs sont de vivre en très bonne santé financière, en équilibre et en harmonie.