mardi 21 novembre 2017
La restauration en février 2017

La restauration en février 2017

MAC: le resto rouvre ses portes

Fermé depuis mai 2015, le restaurant du Musée d'art contemporain a rouvert ses portes sans tambour ni trompette en décembre dernier. Une ouverture qui sera officialisée vendredi, lors de la première Nuit blanche de l'année au MAC.

Source: Lou White, via La Presse du 27 février 2017

 

Le Café Parvis s'agrandit

Le sympathique et verdoyant Café Parvis - dont le design est signé Zébulon Perron - a récemment agrandi son espace en ajoutant une section à l'arrière, près de la cuisine, ce qui lui permet d'accueillir une vingtaine de personnes supplémentaires.

Source: Lou White, via La Presse du 27 février 2017

 

Repas huit services au Chasse-Galerie

Le restaurant Chasse-Galerie accueillera du 24 au 26 février le chef Morgann Perrigaud, pour des soirées qui s'annoncent spectaculaires.

Source: Lou White, via La Presse du 24 février 2017

 

Rose Ross: la rose de Rosemont

Chaque fois que je découvre une petite table sympathique dans un quartier qui n'est pas le mien, ce sont ses voisins que j'envie. Un resto abordable qui propose une cuisine personnelle et bien faite à distance de marche contribue pour beaucoup à la qualité de vie d'un quartier. Et ces temps-ci, c'est le voisinage de la rue Masson, où le Rose Ross a accroché son enseigne, que j'envie un peu.

Source: Lou White, via La Presse du 24 février 2017

 

PJ Goupil : de comptable timide à ninja marketing indispensable

PJ Goupil a 28 ans et il est associé dans sept restaurants et bars (!) C’est aussi lui qui s’occupe du positionnement stratégique et du développement marketing des projets du Groupe A5 Hospitalité. Entretien avec un hyperactif extrêmement intelligent qui stimule l’économie de Montréal.

Source: Tastet du 24 février 2017

 

Petit délai

Le Muscadin, qui avait fermé ses portes sur la rue Notre-Dame en décembre 2015, a trouvé son nouveau local un an plus tard en décembre 2016.

Source: Montréal Info du 23 février 2017

 

Ouverture tardive

Cela fait un moment déjà que l’arrivée d’un Hooter’s au centre-ville de Montréal est annoncée et c’est finalement le 16 mars 2017 que celui-ci ouvrira ses portes.

Source: Montréal Info du 23 février 2017

 

Montréal en lumière, notre sélection

La ville à l'honneur pour le 18e festival Montréal en lumière est Lyon, dont la réputation gastronomique n'est plus à faire. Montréal reçoit également une impressionnante délégation de 15 chefs internationaux provenant du Réseau Délice, qui réunit 22 villes gourmandes sur quatre continents.

Source: Lou White, via La Presse du 22 février 2017

 

Popeyes avalé par le groupe derrière Tim Hortons

Restaurant Brands International, l’entreprise derrière les chaînes Tim Hortons et Burger King, s’apprête à ajouter une corde à son arc en rachetant Popeyes Louisiana Kitchen. La transaction d’1,8 milliard a été annoncée ce mardi matin.

Source: HRImag du 21 février 2017

 

Joël Chapoulie : rigueur, humilité et travail pour créer l’institution L’Express

Joël Chapoulie a pris sa retraite en 2012 après 32 belles années (!) en tant que chef de l’incontournable institution qu’est le restaurant L’Express. Entretien avec un homme humble, rigoureux, travaillant et talentueux sur ce qui fait d’un établissement une institution, et d’une personne, un bon chef.

Source: La Presse du 24 février 2017

 

Henden, le nouveau bar mystérieux de Griffintown

Il y a une aura de mystère qui entoure le Henden, le nouveau speakeasy du restaurant Bird Bar, projet de la chef propriétaire Kimberly Lallouz, officiellement ouvert la semaine dernière.

Source: Lou White, via La Presse du 19 février 2017

Truffe en fête au Toqué! et à la Brasserie T!

Le Toqué! et la Brasserie T! feront la fête à la truffe noire de la Drôme pendant toute une semaine. Cette année, la grande table de la place Jean-Paul-Riopelle mise sur le brunch, le samedi 25 février, de 10 h 30 à 17 h 30, avec un menu en quatre services.

Source: Lou White, via La Presse du 18 février 2017

Le Prince, un «apportez votre vin» qui se démarque

Campé dans l'ancien local des Infidèles, le nouveau restaurant Prince veut se démarquer des autres «apportez votre vin» avec son offre haut de gamme dans l'assiette.

Source: Lou White, via La Presse du 17 février 2017

La maison Troisgros déménage et prépare sa relève

La maison Troisgros, institution de la gastronomie française, ouvre samedi un nouveau chapitre de son histoire en déménageant son restaurant à la campagne. Avec, à l'horizon, un passage de relais à la quatrième génération de cette dynastie de cuisiniers.

Source: Lou White, via La Presse du 17 février 2017

Le retour du Park

En novembre dernier, un incendie dans l'immeuble où est situé le restaurant Park, à Westmount, a forcé la fermeture de l'établissement, grandement endommagé par l'eau. Un mois plus tard, à la mi-décembre, le restaurant rouvrait, rénové, à la fois fidèle à lui-même et transformé notamment par l'arrivée d'un nouveau pâtissier.

Source: Lou White, via La Presse du 17 février 2017

Le b.a.-ba du bao

Avec ses airs de burger aux accents asiatiques, ses garnitures variées et son pain moelleux, presque aérien, le bao bun - ou gua bao - pourrait fort bien s'imposer comme un incontournable pour les amateurs de saveurs réconfortantes et riches en contrastes. Tour d'horizon et recette pour s'initier au bao.

Source: Lou White, via La Presse du 16 février 2017

Terre et mer

L’équipe du Grinder, restaurant bien connu de Grinffintown, a récupéré l’ancien local du Shinji qui a fermé ses portes en septembre dernier.

Source: Montréal Info du 16 février 2017

Boire comme des rois

Le tout nouveau bar Le Royal vient d’ouvrir ses portes au 1232, avenue Mont-Royal Est. Le Royal invite ses clients à déguster les créations cocktails de ses mixologues ou sa sélection de mousseux et de champagnes.

Source: Montréal Info du 16 février 2017

Unique!

Chacun imagine la restauration selon ses visions, ses envies, ses concepts... Charles Antoine Crête, le chef copropriétaire, a décidé de réaliser son projet à lui. Pour ce faire, il s’est entouré de partenaires et d’une équipe qui endossent et suivent ses rêves. Le résultat est spectaculaire. On ne s’ennuie pas une seule seconde.

Source: Lou White, via Le Journal de Montréal du 15 février 2017

Magdalena : Initiation aux cépages, invitation au voyage

Depuis l’ouverture du Ludger voici quatre ans, Madeleine Rivet et Ghislain Beaulieu rêvaient de compléter leur offre en inaugurant un autre établissement, un bar à vins. « L’occasion s’est présentée en août dernier lorsque le local adjacent au nôtre s’est libéré. Nous sommes très heureux de cette nouvelle addition dans notre quartier, de cette nouvelle oasis où le focus est davantage mis sur le vin et les plats sans viande. C’était pour nous un rêve et une suite logique ! », confie la propriétaire.

Source: HRImag du 15 février 2017

Markina : Le resto-comptoir prêt-à-tout

Du prêt-à-manger. Du prêt-à-cuisiner. Du prêt-à-recevoir. Et un restaurant, prêt à vous accueillir depuis la mi-novembre. «Le concept du Markina est assez unique, reconnaît la propriétaire, Marie-Anick Le Bon. Cela faisait deux ans que je travaillais sur ce projet. Je l’avais expliqué à plusieurs amis mais ce n’est qu’une fois à l’intérieur, après l’inauguration, qu’ils ont véritablement saisi ce que j’avais en tête.» Avec sa trentaine de places assises, l’espace restaurant, «convivial et sympathique», offre une cuisine de marché et un menu évoluant quotidiennement. «Et notre longue table pouvant accueillir 16 convives est assez unique à Saint-Bruno-de-Montarville», précise Marie-Anick Le Bon.

Source: HRImag du 14 février 2017

Adios

Le Mezcla, situé dans le Village au 1251, rue De Champlain au sud de la Sainte-Catherine, a définitivement fermé ses portes à la fin janvier.

Source: Montréal Info du 13 février 2017

Liv, le bar à salades chic du Mile-End

Inauguré l’été dernier au cœur du Mile-End, Liv met à l’honneur les végétaux, et plus particulièrement les salades. L’établissement entend proposer des salades colorées, riches et, bien entendu, saines. « Une nourriture recherchée, des ingrédients de qualité et un service chaleureux ! (…) Nos salades sont généreuses, variées et faites à partir d’ingrédients biologiques et frais du marché. Notre chef, Julien Bergeron, crée une nouvelle inspiration chaque semaine. Vous pouvez modifier les nôtres ou même créer votre propre salade. »

Source: HRImag du 10 février 2017

La nouvelle vie d’un réputé restaurateur

ll y a un an, Beppino Boezio dénonçait les hausses de taxes pour les commerçants à Québec et annonçait la fermeture de son réputé établissement, La Crémaillère. Aujourd’hui, le plus ancien restaurateur de la capitale n’en garde aucune amertume et découvre la vie autrement.

Source: Journal de Québec du 12 février 2017

Fermeture de restaurant: quand la fatigue l'emporte

Pendant neuf ans, Kais Darragi et sa conjointe ont porté le bistro Au port de la goulette sur leurs épaules. Cette année, malgré un chiffre d'affaires appréciable, ils ont décidé de fermer boutique.

Source: Québec Hebdo du 11 février 2017

L’Aviatic ferme ses portes

Le «climat économique difficile du Vieux-Québec» aura eu raison du restaurant l’Aviatic, qui ferme ses portes après 28 ans de service.

Source: Journal de Québec du 10 février 2017

Menus jeunesse et semaine de relâche au Toqué!

Le Toqué! est de retour avec son menu jeunesse, après le succès connu l'an dernier. Du 14 mars au 12 avril, les 18-30 ans sont invités à profiter d'un joli rabais de 35 % sur un menu dégustation cinq services (incluant trois verres de vin) - un total de 98$ (plus taxes et service) - les mardis et mercredis en soirée.

Source: Lou White, via La Presse du 10 février 2017

L'Atelier: pari relevé au Casino

On a beaucoup écrit sur la décision de Loto-Québec de donner le contrat de restauration haut de gamme du Casino, créneau jadis occupé par Nuances, à Joël Robuchon, un très grand chef certes, mais un entrepreneur à grand succès sans ancrage ici, pour qui la société d'État a déroulé le tapis rouge.

Source: Lou White, via La Presse du 10 février 2017

Un comptoir pour Lola Rosa

Depuis l'ouverture du premier restaurant rue Milton, en 2004, Éric Bieunais et Pascal Hourriez, les propriétaires du Lola Rosa, ne se sont jamais écartés de leur mission: inciter les gens à manger moins de viande, avec un menu végétarien (60 % végétalien) axé sur des mets simples et réconfortants, où à peu près tout (même le fromage, désormais végane) est fait maison.

Source: Lou White, via La Presse du 10 février 2017

Guide Michelin: 27 restaurants «trois étoiles» en France

Le 1947, restaurant de Yannick Alléno à l'hôtel Cheval Blanc à Courchevel, a rejoint jeudi le cercle prestigieux des «trois étoiles» français, qui compte 27 établissements dans l'édition 2017 du guide Michelin, contre 26 en 2016.

Source: Lou White, via La Presse du 9 février 2017

Petite soeur

Madeleine Rivet, propriétaire derrière Ludger la buvette gourmande de St-Henri, se lance dans un nouveau projet, le Magdalena. Physiquement connectée au Ludger, l’offre en sera toutefois totalement différente. Le Magdalena est un bar à vin d’environ 80 places qui servira un menu de tapas végétariens. Il a également une salle privée au sous-sol qui peut être réservée pour un évènement, mais qui sinon est ouvert au public le reste du temps. Le Magdalena vous accueille pour l’instant du mercredi au samedi dès 18 h 30.

Source: montrealinfo du 9 février 2017

TOP cabanes à sucre urbaines qui vont te faire saliver

Pour ton plus grand bonheur, nous t'avons déniché une sélection des prochaines éditions de cabanes à sucre urbaines qui se tiendront prochainement près de chez toi! Gageons que tu ne pourras t’empêcher de saliver en attendant le printemps!

Source: Lou White, via NIGHTLIFE.CA du 8 février 2017

 

Un restaurateur en furie contre les délais judiciaires

Un restaurateur qui poursuit la Ville de Montréal pour 1 million $ en raison d’un certificat «décerné par erreur» et ensuite révoqué accuse maintenant la municipalité de vouloir l'étouffer financièrement en prolongeant volontairement les délais devant la cour.

Source:TVA Nouvelles du 4 février 2017

Le sens du partage d’un restaurateur mauritanien

« Le partage, c'est quelque chose qui a été donné d'une génération à une autre génération pour permettre à un peuple de vivre avec toutes les difficultés du désert. Par la nourriture, on peut arriver à résoudre des problèmes », dit Atigh Ould le propriétaire du restaurant mauritanien La Khaïma, à Montréal.

Source: ICI Radio-Canada du 4 février 2017

Un restaurant juif vandalisé à Windsor

Un rabbin de Windsor est inquiet après qu'une personne eut jeté une grosse pierre dans la vitrine d'un restaurant juif. Des vidéos de surveillance montrent une personne jetant une pierre de la taille d'un melon dans la vitrine du restaurant Mazal Tov Kosher Cuisine situé sur l’avenue Ouellette vers 3 h du matin vendredi, selon le rabbin Sholom Galperin.

Source: ICI Radio-Canada du 4 février 2017

Un restaurant invitera les ados à faire des graffitis

Le restaurant Shack Attakk se donne pour mission de divertir les ados alors que cette clientèle est souvent mal vue dans plusieurs commerces. Le restaurant est situé près de l'école secondaire Ozias-Leduc, qui accueille plus de 1500 élèves à Mont-St-Hilaire.

Source: Journal de Montréal du 3 février 2017

Medi et Moli ouvrent un restaurant

Marconi se trouve à l’angle des rues Mozart et Clark, dans un local tout neuf qui respecte le vieux en donnant l’impression d’avoir toujours été là. Samedi soir, 18 h 30 (« Vous devrez libérer la table pour 21 h », avait-on gentiment prévenu au moment de la réservation), la salle est comble. Ça sent le bonheur et la truffe noire du Périgord, les deux allant souvent de pair.

Source: Le Devoir du 3 février 2017

La fin pour les restaurants Brynd Smoked Meat

Précurseurs de la viande fumée à Québec, les restaurants Brynd Smoked Meat ont fait faillite. Toutes leurs succursales sont désormais fermées.

Source: Le Soleil du 3 février 2017

Les Mauvais Garçons: réconfortant et raffiné

Les Mauvais Garçons, c'est le projet de trois amis, tous des anciens du restaurant La Queue de cheval: Adam Bruno, Jason Monk et le chef, Robert Goldberg (en plus d'avoir été chef des cuisines à La Queue de cheval, il est passé par la Maison Boulud et le Pois Penché).

Source: Lou White, via La Presse du 3 février 2017

Marconi: le grand retour de Mehdi

Mehdi Brunet-Benkritly est de retour. Le chef formé au Toqué! qui nous a ravis à l'ouverture du Réservoir avant d'épauler solidement Martin Picard au Pied de cochon, pour mieux partir à New York il y a six ans où il a piloté le Fedora et Chez Sardine dans West Village, est revenu à Montréal.

Source: Lou White, via La Presse du 3 février 2017

Concours Café Gourmand Nespresso: la pâtisserie gagnante dans plusieurs restos

En plus de remporter une bourse de 5000 $, la pâtissière verra sa création servie dans plusieurs restaurants de Montréal et de Québec (Laurie Raphaël Montréal, Restaurant de l'ITHQ, Brasserie T!, Panache de l'Auberge Saint-Antoine et quelques autres) jusqu'au 18 février.

Source: Lou White, via La Presse du 2 février 2017

Le nouveau visage du Bungalow

Depuis 10 ans, le restaurant Bungalow fait son petit bonhomme de chemin, porté par une fidèle clientèle accro à la cuisine du marché - franchement savoureuse et bien exécutée - du chef Ari Goudsouzian, qui puise ses inspirations autant dans la cuisine française, méditerranéenne que dans les saveurs plus orientales.

Source: Lou White, via La Presse du 2 février 2017

Simon Mathys passe au Manitoba

Connu pour son travail chez Racines et, plus récemment, au restaurant Accords (le bistro et le resto bar à vin), le talentueux chef Simon Mathys a annoncé cette semaine sur les réseaux sociaux son arrivée au restaurant Manitoba, dans le Mile-Ex.

Source: Lou White, via La Presse du 1er février 2017

Des Kit Kat sushis pour célébrer la gastronomie japonaise

À l'occasion de l'ouverture d'une boutique à Tokyo, au Japon, Kit Kat lance une collection spéciale adaptée à la culture culinaire du pays du Soleil-Levant. La mythique gourmandise au chocolat est ainsi proposée sous forme de sushis thon, oursin, et œuf.

Source: Lou White, via Le Huffington Post du 31 janvier 2017

Quatre saisons au Jatoba

Le restaurant Jatoba offre une des plus belles terrasses intérieures de Montréal avec ses plantes luxuriantes, un design de la talentueuse Amlyne Phillips de La Chambre Design (Appartement 200, Kampai).

Source: Lou White, via La Presse du 31 janvier 2017

Au revoir

Après 26 ans de métier, Gabriel Ohana chef-propriétaire Au Bistro Gourmet, prend un repos bien mérité. Effectivement, le restaurant fermera ses portes le 25 février prochain. Depuis 1991, le restaurant apportez votre vin, servait une cuisine française authentique au centre-ville de Montréal.

Source: Montrealinfo.com du 31 janvier 2017

Ciao Doca

Le restaurant Doca, situé dans Griffintown au 1059, rue Wellington, a finalement fermé ses portes après son retour des fêtes. Avec une cuisine de style méditerranéen, le Doca proposait des plats à partager cuisiné par son chef François Laurin. Il pouvait accueillir jusqu’à 135 personnes dans une ambiance conviviale du lundi au vendredi pour le lunch et du lundi au samedi pour le dîner.

Source: Montrealinfo.com du 30 janvier 2017

À propos de l' auteur

Je suis un «réseauteur dans l’âme» et je suis en charge du développement des affaires dans les réseaux de l'agroalimentaire, des alcools et de l'hospitalité (HRI-HORECA). Mes objectifs sont de vivre en très bonne santé financière, en équilibre et en harmonie.